Wusaki Migaki G3 18cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Wusaki Migaki Japanilaiset veitset ovat japanilaisen Tadafusa-ruokailuvälineyrityksen valmistamia. Tämä ruokailuvälinealan yritys kokoaa yhteen asiantuntijaryhmän, jonka osaaminen näkyy kappaleiden suunnittelussa ja materiaalivalinnoissa.

Wusaski Migaki 18cm japanilainen kokkiveitsi on ehdottoman monipuolinen malli. Itse asiassa se sopii monenlaisiin leikkauksiin. Sen avulla voit viipaloida vihanneksia, pilkkoa yrttejä tai kuutioida lihapaloja. Varo kuitenkin leikkaamasta liian kovia elintarvikkeita, kuten pakasteita, tai luita sisältäviä paloja.

Japanilainen Wusaki-veitsi, jossa on San Maï -terä.

Terä on suunniteltu tyypillisen japanilaisen San Maï-rakenteen mukaisesti. Tämä tarkoittaa, että 3 teräkerrosta vuorottelee. Ensin terässä on ydin Ginsan-terästä, japanilaista seosta, jonka hiilipitoisuus on korkea, noin 0,95 %. Tämän ansiosta terän leikkuureuna on keskimääräistä jäykempi ja kestää pidempään. Teräksessä on myös korkea kromipitoisuus, mikä tekee siitä korroosionkestävämmän.

Ginsan-teräksen kovuus on 60 HRC, minkä ansiosta se säilyttää leikkuureunansa pitkään ja on melko helppo teroittaa. Tarvittaessa teroitus onnistuu helposti kivellä.

Tätä jäykkää ydintä ympäröi ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa ja pehmentää terää, jolloin se ei haurastu käytössä. Teräkerrosten ero näkyy terän alapuolella: terän leikkuureunassa erottuu pieni satunnainen aalto.

Lopuksi terään on kaiverrettu kanji selkäpuolelle ja tuotemerkin logo etupuolelle, mikä antaa sille aidon luonteen.

Ergonominen kahdeksankulmainen kahva

Veitsen kahdeksankulmainen muoto takaa mukavan otteen ja helpon käsittelyn. Lisäksi tämä muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkaajille.

Veitsen kahvaan on valittuEnju-puuta. Tämä aasialaista alkuperää oleva puulaji on ulkonäöltään melko vankka. Puu on väriltään vaaleaa, ja siinä on ainutlaatuinen, hieman tummempi puunjuuri. Hieman kiiltävän kiiltonsa ansiosta enju-puu antaa kahvalle tyylikkään ulkonäön.

Lopuksi sideaine täyttää aukot, joissa terä sopii kahvaan. Sen tarkoituksena on estää veden tunkeutuminen ja ruoan joutuminen sisälle.

Japanilaisesta veitsestä huolehtiminen

Veitsi on pestävä käsin, ja kahvaa on vältettävä kastelemasta mahdollisimman paljon. Astianpesua ja liottamista lavuaarissa ei suositella.

Käytä puhdistamiseen hankaamatonta sieniä ja mietoa pesuainetta. Kun olet lopettanut puhdistuksen, kuivaa veitsi huolellisesti, jotta se voidaan säilyttää kuivassa, kosteuttomassa paikassa. Näin veitsesi säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä.

Wusaki Migaki G3 -mallisto on saatavilla verkkosivuiltamme!