Faca do chef japonesa Wusaki Migaki G3 de 18 cm feita à mão

As facas japonesas Wusaki Migaki são fabricadas pela empresa de cutelaria japonesa Tadafusa. Esta empresa de cutelaria tem uma equipa de especialistas cujo saber-fazer é evidente no design das peças e na escolha dos materiais.

A faca de chef japonesa Wusaski Migaki 18cm é um modelo absolutamente versátil. É ideal para uma vasta gama de cortes. Pode utilizá-la para fatiar legumes, picar ervas aromáticas ou cortar pedaços de carne em cubos. No entanto, tenha cuidado para não cortar alimentos demasiado duros, como alimentos congelados ou pedaços que contenham ossos.

Uma faca japonesa Wusaki com uma lâmina San Maï

A lâmina foi concebida de acordo com uma estrutura tipicamente japonesa chamada San Maï. Isto significa que se alternam 3 camadas de aço. A primeira camada é um núcleo de aço Ginsan, uma liga japonesa com um elevado teor de carbono de cerca de 0,95%. Como resultado, o fio de corte é mais rígido do que a média e dura mais tempo. O aço também contém um elevado nível de crómio, tornando-o mais resistente à corrosão.

O aço Ginsan tem uma dureza de 60 HRC, o que significa que mantém o seu gume durante muito tempo, sendo bastante fácil de afiar. Quando necessário, pode ser facilmente afiado com uma pedra.

Este núcleo rígido é depois rodeado por uma camada de aço inoxidável, que protege e amacia a lâmina, tornando-a menos frágil durante a utilização. A diferença entre as camadas de aço é visível na parte inferior da lâmina: ao longo do fio de corte, destaca-se uma pequena onda aleatória.

Para finalizar a lâmina, estão gravados kanjis na parte de trás e o logótipo da marca na parte da frente, conferindo-lhe um carácter verdadeiramente autêntico.

Um cabo octogonal ergonómico

A forma octogonal do cabo da faca torna-a confortável de segurar e fácil de manusear. Além disso, esta forma é adequada tanto para os cozinheiros destros como para os canhotos.

A madeira Enju foi escolhida para o cabo. Esta madeira asiática tem um aspeto bastante robusto. A madeira é de cor clara, com um grão único, ligeiramente mais escuro. Com o seu brilho ligeiro e brilhante, a madeira de enju confere ao cabo um aspeto elegante.

Por fim, um aglutinante preenche os espaços onde a lâmina se encaixa no cabo. O seu objetivo é impedir a entrada de água e de alimentos.

Cuidar bem da minha faca japonesa

A sua faca deve ser lavada à mão, evitando ao máximo molhar o cabo. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Para a limpar, utilize uma esponja não abrasiva e um detergente suave. Assim que terminar a limpeza, seque bem a faca para poder guardá-la num local seco e sem humidade. Desta forma, a sua faca manterá o seu aspeto original.

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