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¡Un cuchillo Migaki que es todo saber hacer japonés!
Hoja de 18 cm con diseño San Maï: alternancia de 3 capas de acero
Núcleo rígido de acero japonés Ginsan con 0,95% de carbono
Buena retención del filo y fácil afilado - Dureza Rockwell: 60 HRC
Auténtico kanji grabado en el reverso de la hoja
Mango de madera enju brillante y de color claro
Forma octogonal apta para diestros y zurdos
Fabricado en Japón por Tadafusa
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Los cuchillos japoneses Wusaki Migaki son fabricados por la empresa cuchillera japonesa Tadafusa. Esta firma de cuchillería cuenta con un equipo de expertos cuyo saber hacer queda patente en el diseño de las piezas y la elección de los materiales.
El cuchillo de cocinero japonés Wusaski Migaki de 18 cm es un modelo absolutamente versátil. Es ideal para una amplia gama de cortes. Puede utilizarlo para rebanar verduras, picar hierbas o cortar en dados trozos de carne. Tenga cuidado, sin embargo, de no cortar alimentos demasiado duros, como alimentos congelados o piezas que contengan huesos.
La hoja está diseñada según una estructura típicamente japonesa llamada San Maï. Esto significa que se alternan 3 capas de acero. La primera capa es un núcleo de acero Ginsan, una aleación japonesa con un alto contenido en carbono, en torno al 0,95%. Como resultado, el filo es más rígido que la media y dura más. El acero también contiene un alto nivel de cromo, lo que lo hace más resistente a la corrosión.
El acero Ginsan tiene una dureza de 60 HRC, lo que significa que conserva el filo durante mucho tiempo y es bastante fácil de afilar. En caso necesario, puede afilarse fácilmente con una piedra.
Este núcleo rígido está rodeado por una capa de acero inoxidable, que protege y suaviza la hoja, haciéndola menos quebradiza con el uso. La diferencia entre las capas de acero es visible en la parte inferior de la hoja: a lo largo del filo, destaca una pequeña onda aleatoria.
Para rematar la hoja, se han grabado kanji en el reverso y el logotipo de la marca en el anverso, lo que le confiere un carácter realmente auténtico.
La forma octogonal del mango del cuchillo hace que sea cómodo de sujetar y fácil de manejar. Además, esta forma es adecuada tanto para cocineros diestros como zurdos.
Para el mango se ha elegido madera de enju. Esta madera asiática tiene un aspecto bastante robusto. Es de color claro, con un veteado único ligeramente más oscuro. Con su brillo ligero y resplandeciente, la madera de enju confiere al mango un aspecto elegante.
Por último, un aglutinante rellena los huecos donde la hoja encaja en el mango. Su finalidad es evitar que el agua se filtre y que entre comida.
Su cuchillo debe lavarse a mano, evitando mojar el mango en la medida de lo posible. No lo meta en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero.
Para limpiarlo, utilice una esponja no abrasiva y un detergente suave. En cuanto termine de limpiarlo, seque bien el cuchillo para poder guardarlo en un lugar seco y sin humedad. De este modo, su cuchillo conservará su aspecto original.
La gama Wusaki Migaki G3 está disponible en nuestro sitio web.
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