Wusaki Yaketa VG10 -damaskiteräs, palanut tammi -käsintehty japanilainen nakiri-veitsi, 17 cm

Japanilaisen Tsunehisa-veitsitehtaan valmistama Wusaki Yaketa VG10 -nakiri-veitsi helpottaa päivittäisiä ruoanlaittotöitä terällä, joka on suunniteltu erityisesti vihannesten leikkaamiseen. Sen suora profiili helpottaa pystysuuntaisia liikkeitä, työntöleikkausta ja raaka-aineiden tarkkaa hienontamista.

Tarkka ja kestävä VG10-terä

17 cm :n pituisella terällä on leikkauspinta, joka sopii erikokoisille vihanneksille. Nakiri-profiili, joka tunnistetaan suorasta terästä ja hieman pyöristetystä kärjestä, sopii erityisen hyvin purjojen viipaloimiseen, porkkanoiden kuorimiseen, kesäkurpitsan leikkaamiseen tai mausteyrttien hienontamiseen.

Damastiterä perustuu japanilaiseen VG10-teräsydämeen, jonka hiilipitoisuus on noin 1 %. Tämä koostumus takaa ohuen ja tarkan terän, joka sopii tarkkoihin leikkauksiin. Kovuus 60 HRC takaa terän hyvän kestävyyden toistuvassa käytössä ja samalla riittävän lujuuden säännölliseen käyttöön.

VG10-teräs on myös hyvin korroosio- ja kulutuskestävää. Sen hoito on helppoa, kunhan veitsi pestään ja kuivataan jokaisen käyttökerran jälkeen. Terän yläpinnan vasarointi luo terään koristeellisen reliefin. Sen syvennykset voivat myös vähentää tiettyjen elintarvikkeiden tarttumista leikkaamisen aikana. Peilikiillotettu pinta korostaa damaskusterän kiiltoa ja helpottaa pinnan puhdistamista.

Käteen mukavasti istuva, palanut tammikahva

Kahva on valmistettu palaneesta tammesta, joka on arvostettu puulaji sen kestävyyden ja luonnollisen ulkonäön vuoksi. Pintakäsittely luo ainutlaatuisen kontrastin puun vaaleiden ja tummempien sävyjen välille. Jokaisessa kahvassa voi siten esiintyä visuaalisia eroja, jotka johtuvat puun syykuviosta ja palamisasteesta.

Tammi kestää hyvin kosteutta ja muodonmuutoksia. Se sopii siten hyvin kahvaksi, jota käytetään säännöllisesti ruoanlaittoon, kunhan se kuivataan huolellisesti pesun jälkeen.

Kahdeksankulmainen muoto takaa vakaan otteen ja sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille. 

Japanilaisen nakiri-veitsesi vahvuudet

• 17 cm:n terä: tarkka vihannesten leikkaaminen
• 1 %:n hiilipitoinen VG10-ydin: terävä leikkausreuna
• 60 HRC:n kovuus: terän hyvä kestävyys
• Damastirakenne: tyylikäs ulkonäkö ja tasapainoinen terä
• Vasaralla muotoiltu pinta: ruoan tarttumista estävä
• Peilikiillotettu pinta: helppo puhdistaa
• Korroosionkestävä teräs: yksinkertaistaa päivittäistä huoltoa
• Poltettu tammikahva: omaperäinen luonnollinen kontrasti
• Kosteutta kestävä puu: parempi kestävyys pitkällä aikavälillä
• Kahdeksankulmainen muoto: sopii sekä oikea- että vasenkätisille
• Tsunehisa-valmistaja Japanissa: suunnittelu perustuu japanilaiseen veitsenvalmistuksen osaamiseen

Vinkkejä terän terävyyden säilyttämiseen

Pese veitsi käsin pehmeällä sienellä ja miedolla astianpesuaineella. Vältä astianpesukonetta, hankaavia pesuaineita ja pitkäaikaista liottamista, sillä ne voivat vahingoittaa terää ja puukahvaa.

Puhdistuksen jälkeen kuivaa teräs ja tammikahva välittömästi puhtaalla liinalla. Säilytä veitsi sitten veitsitelineessä, magneettitangolla tai sopivassa suojakotelossa. Käytä veistä ainoastaan puulevyllä tai pehmeällä alustalla.

Tsunehisan ammattitaito

Tsunehisa on japanilainen veitsivalmistaja, jonka veitsissä yhdistyvät toiminnallisuus, teräsvalikoima ja esteettinen muotoilu. Veitsivalmistaja nojaa perinteisiin japanilaisiin veitsentekniikoihin ja hyödyntää samalla nykykäyttöön sopivia materiaaleja. Se kiinnittää myös erityistä huomiota veitsien laadunvalvontaan ennen niiden myyntiin saattamista sekä niiden pitkäaikaiseen huoltoon.

Tutustu kaikkiin tiimimme valitsemiin teroituskiviin, joilla pidät veitsiesi terän terävänä!