Das in Japan von der Messerschmiede Tsunehisa hergestellte Nakiri-Messer Wusaki Yaketa VG10 ist mit einer speziell für das Schneiden von Gemüse entwickelten Klinge ausgestattet und eignet sich ideal für die tägliche Küchenarbeit. Sein gerades Profil erleichtert vertikale Bewegungen, das Schneiden durch Drücken sowie das präzise Zerkleinern der Zutaten.
Eine präzise und langlebige VG10-Klinge
Mit einer Länge von 17 cm bietet die Klinge eine Schnittfläche, die für Gemüse unterschiedlicher Größe geeignet ist. Das Nakiri-Profil, erkennbar an seiner geraden Schneide und seiner kaum ausgeprägten Spitze, eignet sich besonders zum Schneiden von Lauch, zum Zerkleinern von Möhren, zum Zerteilen von Zucchini oder zum Hacken von Kräutern.
Die damastierte Klinge basiert auf einem Kern aus japanischem VG10-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1%. Diese Zusammensetzung sorgt für eine feine und präzise Schneide, die sich für saubere Schnitte eignet. Die Härte von 60 HRC sorgt für eine gute Schnitthaltigkeit im täglichen Gebrauch und gewährleistet gleichzeitig eine ausreichende Widerstandsfähigkeit für den regelmäßigen Einsatz.
Der VG10-Stahl zeichnet sich zudem durch eine gute Korrosions- und Verschleißfestigkeit aus. Er ist pflegeleicht, sofern er nach jedem Gebrauch gewaschen und anschließend getrocknet wird. Die gehämmerte Oberseite verleiht der Klinge ein dekoratives Relief. Die Vertiefungen können zudem das Anhaften bestimmter Lebensmittel beim Schneiden verringern. Die hochglanzpolierte Oberfläche unterstreicht den Glanz des Damastmusters und erleichtert die Reinigung der Klinge.
Ein Griff aus gebrannter Eiche, der angenehm in der Hand liegt
Der Griff besteht aus gebranntem Eichenholz, einer Holzart, die wegen ihrer Robustheit und ihrer natürlichen Optik geschätzt wird. Die Oberflächenbehandlung schafft einen einzigartigen Kontrast zwischen den hellen Farbtönen und den dunkleren Nuancen des Holzes. Jeder Griff kann daher je nach Maserung und Grad der Verbrennung optische Abweichungen aufweisen.
Eiche zeichnet sich durch eine gute Feuchtigkeitsbeständigkeit und Formstabilität aus. Sie eignet sich daher gut für einen Stiel, der regelmäßig beim Kochen zum Einsatz kommt, vorausgesetzt, er wird nach dem Abwaschen sorgfältig getrocknet.
Die achteckige Form sorgt für einen stabilen Halt und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.
Die Stärken Ihres japanischen Nakiri-Messers
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- 17 cm lange Klinge: präzises Schneiden von Gemüse
- VG10-Kern mit 1 % Kohlenstoff: feiner Schneidrand
- Härte von 60 HRC: gute Schnitthaltigkeit
- Damastkonstruktion: raffiniertes Design und ausgewogene Klinge
- Gehämmerte Oberfläche: geringere Anhaftung von Lebensmitteln
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- Hochglanzpolierte Oberfläche: einfache Reinigung
- Korrosionsbeständiger Stahl: vereinfachte tägliche Pflege
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- Griff aus gebranntem Eichenholz: origineller, natürlicher Kontrast
- Feuchtigkeitsbeständiges Holz: bessere Langzeitstabilität
- Achteckige Form: beidhändige Handhabung
- Hergestellt in Japan von Tsunehisa: Design, das auf dem Know-how japanischer Messerschmiede basiert
Tipps zum Erhalt der Schärfe
Waschen Sie das Messer von Hand mit einem weichen Schwamm und einem milden Spülmittel. Vermeiden Sie den Geschirrspüler, Scheuermittel und längeres Einweichen, da dies sowohl die Schneide als auch den Holzgriff beschädigen kann.
Trocknen Sie nach der Reinigung den Stahl und das Eichenholz sofort mit einem sauberen Tuch ab. Bewahren Sie das Messer anschließend in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer geeigneten Schutzhülle auf. Verwenden Sie es ausschließlich auf einem Schneidebrett aus Holz oder einem weichen Material.
Das Know-how von Tsunehisa
Tsunehisa ist eine japanische Messerschmiede, die Messer anbietet, die Funktionalität, eine sorgfältige Auswahl der Stähle und ästhetisches Design vereinen. Die Manufaktur stützt sich auf traditionelle japanische Messerbau-Techniken und integriert dabei Materialien, die den heutigen Anforderungen entsprechen. Besonderes Augenmerk legt sie zudem auf die Qualitätskontrolle der Messer vor dem Verkauf sowie auf deren langfristige Pflege.
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