Sakai Takayuki Damascus Western 33-kertainen japanilainen Kuorimaveitsi 8cm

Sakai Takayuki perustettiin 1950-luvulla, ja sen toimipaikka sijaitsee Sakain kaupungin sydämessä, joka on tunnettu japanilaisten ruokailuvälineiden maailmassa. Sakai on historiallisesti kuuluisa samuraiden käyttämien katanoiden valmistuksesta, ja Sakain kaupunki on siirtänyt perinteensä Sakai Takayukille, jossa yhdistyvät esi-isien tekniikat ja nykyaikainen teknologia.

Tämän perinnön ja osaamisen pohjalta Sakai Takayuki on sitoutunut tarjoamaan korkealaatuisia japanilaisia keittiöveitsiä, jotka sopivat niin ammattikokille kuin harrastajillekin!

Pieni, tehokas ja tarkka terä

Tässä Sakai Takayuki -veitsessä on damassiinoitu terä, rakenne, jossa useita kerroksia joustavaa terästä on asetettu jäykän teräsytimen ympärille. Tämä prosessi luo tyylikkäitä damassiinikuvioita, joita arvostetaan paljon, ja antaa terälle optimaalisen tasapainon!

Lisäksi damassiinilla on myös ratkaiseva rooli terän optimoinnissa! Sen ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, korkealaatuisesta seoksesta, jonka hiilipitoisuus on noin 1 %. Tämä teräs karkaistaan matalassa lämpötilassa jäähdytystekniikalla, mikä takaa 60HRC: n kovuuden Rockwellin asteikolla.

Seos sisältää myös noin 15 % kromia, mikä lisää korroosionkestävyyttä. Korkean hiilipitoisuuden vuoksi terää on kuitenkin huollettava huolellisesti hapettumisen välttämiseksi.

Ytimen ympärillä on 33 kerrosta pehmeämpää terästä, jotka ovat päällekkäin muodostaen damaskoksen. Tämän rakenteen tarkoituksena on tasapainottaa ydintä tarjoamalla enemmän "joustavuutta", jotta terä ei murtuisi. Näiden parempien kerrosten ansiosta terä on vähemmän herkkä mikroiskuille leikattaessa, mikä vähentää murtumisriskiä.

Terän pinta on vasaroitu, mikä lisää japanilaisen veitsen aitoutta ja kontrastia. Vasarointi on myös käytännöllinen, sillä se toimii kuin hunajakenno, joka estää ruokaa tarttumasta veitsen sivuille leikkaamisen aikana.

Tämän damaskusveitsen kahva on valmistettu espanjalaisesta mahongista, joka on kestävä puulaji, jolle on ominaista sen hehkuva ruskea sävy. Koska puu on elävää materiaalia, kahvan suonet ovat ainutlaatuisia! Mahonki on kevyt mutta vahva puu, joka kestää hyvin iskuja, ja siihen on lisätty kirkaslakakerros lujuuden lisäämiseksi.

Damastiveitsi, jossa on ergonominen kahva.

Tämän japanilaisen veitsen kahva on muotoiltu niin, että se sopii kaikkien kokkien käsiin, niin vasen- kuin oikeakätisten! Se on suunniteltu ergonomisesti hallitun käsittelyn ja miellyttävän käytön mahdollistamiseksi erityisesti pitkiä aikoja!

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti yhdistää kahvan terään ja tasapainottaa japanilaisen veitsen. Lisäksi 2 ruostumattomasta teräksestä valmistettua niittiä täydentävät kahvan ja pitävät terän tukevasti paikallaan. Näin veitsesi on luotettava ja turvallinen käyttää.

Tämän japanilaisen veitsen huoltamiseksi sinun tulee puhdistaa se vain käsin pehmeällä sienellä, välttäen kahvan kastumista. Kun se on pesty, kuivaa se välittömästi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen tai jätä likoamaan lavuaariin.

Löydä loput Sakai Takauyuki Damascus Western -mallistosta KnifeLeader.eu:sta!