_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
9990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 9990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 5,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
199800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een Japans schilmesje voor precies snijden!
8cm vol zijde damast lemmet: 33 lagen - Unieke patronen
1% koolstofverrijkt VG10 Japans staal kern
60HRC Rockwell hardheid: duurzaam, efficiënt snijvlak
Gehamerde oppervlakte: voedselveilig - Authentieke afwerking
Mahoniehouten handvat: diepe roodbruine kleur
Western-vorm voor ergonomische grip
Bestaande uit 2 klinknagels om het lemmet vast te houden + roestvrijstalen bolster
Gemaakt in Sakai, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Sakai Takayuki werd opgericht in de jaren 1950 en is gevestigd in het hart van de stad Sakai, bekend in de wereld van Japans bestek. Sakai is van oudsher beroemd om het maken van de katana's die door de samoerai werden gedragen en heeft zijn tradities doorgegeven aan Sakai Takayuki, dat nu voorouderlijke technieken combineert met moderne technologie.
Sakai Takayuki baseert zich op dit erfgoed en deze knowhow om Japanse keukenmessen van hoge kwaliteit aan te bieden, geschikt voor zowel professionele koks als amateurs!
Dit Sakai Takayuki-mes heeft een damastmes, een structuur waarbij verschillende lagen flexibel staal om een harde stalen kern worden gelegd. Dit proces creëert elegante damastpatronen die erg gewaardeerd worden, en geeft je mes een optimale balans!
Bovendien speelt damascus ook een cruciale rol bij het optimaliseren van je lemmet! De kern is gemaakt van Japans VG10 staal, een hoogwaardige legering met een koolstofgehalte van ongeveer 1%. Dit staal is gehard met behulp van een koeltechniek bij lage temperatuur, wat zorgt voor een hardheid van 60HRC op de Rockwell-schaal.
De legering bevat ook ongeveer 15% chroom, wat zorgt voor extra weerstand tegen corrosie. Door het hoge koolstofgehalte moet je je lemmet echter zorgvuldig onderhouden om oxidatie te voorkomen.
De kern wordt vervolgens omhuld door 33 lagen zachter staal, die elkaar overlappen om de damast te vormen. Het doel van deze constructie is om de kern in balans te brengen door meer "flexibiliteit" te bieden om te voorkomen dat het lemmet breekt. Met deze superieure lagen is het lemmet minder gevoelig voor microschokken tijdens het snijden, waardoor de kans op breuk afneemt.
Het oppervlak van het lemmet is gehamerd om een vleugje authenticiteit en contrast aan je Japanse mes toe te voegen. Dit hameren heeft ook een praktisch aspect, want het werkt als een honingraat om te voorkomen dat voedsel aan de zijkanten van het mes blijft plakken tijdens het snijden.
Dit damascusmes heeft een handvat van Spaans mahoniehout, een robuuste houtsoort die wordt gekenmerkt door zijn gloeiende bruine tint. Omdat hout een levend materiaal is, zijn de nerven op het handvat uniek! Mahonie is een licht maar sterk hout dat goed tegen een stootje kan, en er is een laag blanke lak toegevoegd voor extra stevigheid.
Het handvat van dit Japanse mes is gevormd voor de handen van alle koks, zowel linkshandig als rechtshandig! Het is ergonomisch ontworpen voor gecontroleerd hanteren en comfortabel gebruik, vooral bij langdurig gebruik!
Een roestvrijstalen bolster verbindt het handvat met het lemmet en brengt je Japanse mes in balans. Bovendien maken 2 roestvrijstalen klinknagels het handvat compleet en houden het mes stevig vast. Je mes is dus betrouwbaar en veilig in gebruik.
Om dit Japanse mes te onderhouden, mag je het alleen met de hand schoonmaken met een zachte spons en het handvat niet nat maken. Droog het na het wassen onmiddellijk af om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.
Vind de rest van het Sakai Takauyuki Damascus Western assortiment op KnifeLeader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
