Fukito Olive Damascus leipäveitsi 14Cr 21cm 21cm

Fukito Olive Damascus 14Cr 21cm leipäveitsessä on sahalaitainen leikkuupinta, jonka avulla voit leikata leipien kuoren ja murun helposti murskaamatta niitä. Voit tietysti käyttää sitä myös briochien, voileipäleipien, sienikakkujen...

Tämä leipäveitsi on valmistettu erittäin mielenkiintoisista materiaaleista. Tutustutaanpa yksityiskohtiin!

Ensinnäkin on tärkeää huomata, että terä on damassiinoitu. Damaski on tekninen prosessi, jossa jäykkää teräsydintä ympäröi useita kerroksia "pehmeämpää" terästä, jotta se olisi vastakohta toisen teräksen kovuudelle. Lopputuloksena on terä, joka tasapainottaa jäykkyyttä ja notkeutta (antaa sinulle tehokkaan leikkausreunan, mutta on hieman kestävämpi rikkoutumiselle). Tämän lisäksi damaskos tuo veitseen luonnetta leikkauspinnalla näkyvien, toisiinsa kietoutuneiden teräksen aaltojen ansiosta.

Valmistaja on valinnut damaskoteränsä sydämeksi 14Cr-jauhemaista terästä. Jauhemainen teräs eroaa kiinteästä teräksestä siinä, että valmistusprosessi on teknisempi. Siinä metallihiukkaset on jauhettava ja muita seosaineita on lisättävä vähitellen. Lopputulos on homogeenisempi kuin tavallinen teräs, mikä tekee siitä kestävämmän ja murtumattomamman.

14Cr-teräksen merkittäviin ominaisuuksiin kuuluu sen korkea hiilipitoisuus, joka on 1,4 %. Tämä lisää seoksen jäykkyyttä, joten sen reuna on vahvempi ja kestää laajamittaista teroitusta (jolloin saavutetaan partaveitsenterävä reuna). Hiilen ansiosta veitsi säilyttää myös teränsä pidempään, joten teroituskertoja voidaan harventaa. Tämä metalliseos saavuttaa Rockwellin asteikolla 62/64 HRC:n.

Seoksessa on myös korkea kromipitoisuus: 14 %, mikä tekee siitä korroosionkestävämmän.

Kun terän ydin on valmistettu, sitä ympäröi useita kerroksia vähemmän jäykkää ruostumatonta terästä, jotta ydin olisi tasapainossa, kuten aiemmin mainittiin. Tämä tekee terästä pehmeämmän, mutta ei tee siitä joustavaa.

Lopuksi terä lämpökäsitellään tyhjiössä. Tämä prosessi on mielenkiintoinen, koska tavanomaisen lämpökäsittelyn aikana tietyt ilmassa olevat elementit voivat olla vuorovaikutuksessa metallin kanssa. Esimerkiksi happi, vety... ja tämä voi vaikuttaa lopulliseen terään. Tässä tapauksessa lämpökäsittely tapahtuu suojatussa ilmakehässä. Tämän ansiosta terä voidaan käsitellä täydellä teholla.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu Bolster muodostaa yhteyden kahvaan. Siinä on pehmeä, kiillotettu reuna, joka antaa miellyttävän otteen leikattaessa.

Kahva on valmistettu oliivipuusta. Tätä puulajia arvostetaan sen hedelmäisen tuoksun ja aurinkoisen sävyn vuoksi. Huomaa, että puu on elävää materiaalia, joten jokainen kahva on erilainen, ja siinä on omat suonet.

Oliivipuusta sanotaan myös, että se on "kuolematonta", joten se sopii erityisen hyvin keittiökäyttöön. Sen tiheys tekee siitä erittäin kestävän. Siinä on itse asiassa vähän huokosia, mikä tarkoittaa, että se ei ime nesteitä ja kestää paremmin rikkoutumista. Lisäksi sitä pidetään antibakteerisena puuna, mikä tekee siitä paljon hygieenisemmän kuin muista puulajeista.

Tyylikäs kultainen ja punainen reunus yhdistää oliivipuun ja terän teräksen. Kahvan keskellä on myös upea mosaiikkineetti. Sen hienostunut kuvio tuo veitseen ripauksen omaperäisyyttä. Lopuksi teräksinen pohja viimeistelee kahvan ja tuo tasapainoa kappaleeseen.

Se toimitetaan magneettisessa laatikossa, jossa se on helppo säilyttää tai antaa lahjaksi.

Jotta veitsen hoito olisi täydellistä, sinun on pestävä se käsin ja pyyhittävä se pesun jälkeen kuivaksi, jotta kaikki kosteuden jäljet poistuvat. Älä laita astianpesukoneeseen tai liota pesualtaassa.

Lisätietoja: Veitsi, kuten kaikki Fukito-veitset, valmistetaan huolellisesti Länsi-Kiinassa, Guangdongin maakunnassa. Tämä paikka on yhdistetty ruokailuvälineiden tuotantoon jo vuosikymmenien ajan. Fukito-veitsien valmistuksessa käytetyt materiaalit ja tekniikat täyttävät ranskalaisten elintarviketeollisuuden ammattilaisten valmistusstandardit.

Tutustu koko Fukito Olive Damascus -veitsien valikoimaan!