Brotmesser Fukito Olive Damast 14Cr 21cm

Das Fukito Olive Damast 14CrBrotmesser 21cm hat eine gezackte Schnittfläche, mit der Sie die Kruste Ihres Brotes und die Krume leicht zerschneiden können, ohne sie zu zerdrücken. Natürlich können Sie es auch zum Schneiden von Brioches, Toastbrot, Biskuitkuchen... verwenden.

Dieses Brotmesser ist aus sehr interessanten Materialien gefertigt. Gehen wir ins Detail!

Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass seine Klinge aus Damast besteht. Damast ist ein technisches Verfahren, bei dem ein starrer Stahlkern von mehreren Lagen Stahl umgeben wird, der "weicher" ist, um die Härte des anderen Stahls zu kontrastieren. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Klinge, die sowohl steif als auch weich ist (um Ihnen eine effektive Schärfe zu bieten, aber gleichzeitig etwas bruchfester zu sein). Darüber hinaus verleiht der Damast dem Messer durch die hübschen, ineinander verwobenen Stahlwellen, die auf der Schnittfläche zu sehen sind, einen besonderen Charakter.

Um den Kern seiner Damastklinge zu bilden, hat der Hersteller den Pulverstahl 14Cr gewählt. Ein Pulverstahl unterscheidet sich von einem sogenannten Massivstahl, da der Herstellungsprozess technischer ist. Hier müssen Metallpartikel zerkleinert werden, wobei nach und nach weitere Legierungselemente hinzugefügt werden. Das Ganze wird dann mithilfe von hydraulischen Pressen kompakt gemacht und anschließend gesintert (Zugabe einer Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen), um das Ganze fest und kompakt zu machen. Das Endergebnis ist homogener als ein Standardstahl, wodurch er dauerhaft widerstandsfähiger ist, vor allem gegen Bruch.

Was die bemerkenswerten Elemente des 14Cr-Stahls betrifft, so ist sein hoher Kohlenstoffgehalt von 1,4 % zu erwähnen. Dieser Kohlenstoff erhöht die Steifigkeit einer Legierung, so dass der Draht stärker ist und auch bei starkem Schärfen hält (Sie können also eine rasiermesserscharfe Schneide erreichen). Carbon sorgt außerdem dafür, dass das Messer seine Schärfe dauerhaft behält, sodass Sie es nicht so oft schärfen müssen. Diese spezielle Legierung erreicht 62/64 HRC auf der Rockwell-Skala.

Der hohe Chromanteil von 14 % macht die Legierung korrosionsbeständiger.

Sobald der Kern der Klinge hergestellt ist, wird er von mehreren Schichten aus weniger steifem rostfreiem Stahl umgeben, um den Kern, wie bereits erwähnt, auszugleichen. Dies verleiht der Klinge mehr Flexibilität, ohne sie jedoch biegsam zu machen.

Schließlich wird die Klinge im Vakuum wärmebehandelt. Dieses Verfahren ist interessant, da bei einer Standardwärmebehandlung bestimmte Elemente in der Luft mit dem Metall interagieren können. Dies ist z. B. bei Sauerstoff und Wasserstoff der Fall und kann sich auf die fertige Klinge auswirken. Hier fand die Wärmebehandlung unter Schutzatmosphäre statt. So kann die Klinge bestmöglich behandelt werden und behält das gewünschte Potenzial.

Ein Messerpolster aus Edelstahl stellt die Verbindung zum Griff her. Er hat einen weichen, polierten Rand, der beim Schneiden angenehm in der Hand liegt.

Der Griff ist aus Olivenholz gefertigt. Diese Holzart ist aufgrund ihres fruchtigen Geruchs und ihrer schönen sonnigen Färbung sehr beliebt. Beachten Sie, dass Holz ein lebendiges Material ist, so dass jeder Griff anders aussieht und seine eigene Maserung hat.

Olivenholz gilt als "unsterblich", was es besonders für die Verwendung in der Küche geeignet macht. Seine Dichte macht es sehr widerstandsfähig. Da es nur wenige Poren hat, kann es keine Flüssigkeiten aufnehmen und ist robuster gegen Bruch. Schließlich gilt es als antibakterielles Holz, wodurch es wesentlich hygienischer ist als andere Holzarten.

Eine elegante gold-rote Umrandung verbindet das Olivenholz mit dem Stahl der Klinge. In der Mitte des Griffs befindet sich eine wunderschöne Mosaikniete. Das raffinierte Muster verleiht dem Messer einen Hauch von Originalität. Der Griff ist mit einer Stahlkappe versehen, die dem Stück Ausgewogenheit verleiht.

Das Messer wird in einer Magnetbox geliefert, in der Sie es leicht aufbewahren oder verschenken können.

Um das Messer perfekt zu pflegen, sollten Sie es von Hand waschen und nach dem Waschen abtrocknen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt oder im Waschbecken eingeweicht werden.

Weitere Informationen: Das Messer wird, wie alle anderen Fukito-Messer, sorgfältig in Westchina, in der Provinz Guangdong, hergestellt. Dieser Ort ist seit Jahrzehnten mit der Messerproduktion verbunden. Die Materialien und Techniken, die für die Herstellung der Fukito-Messer verwendet werden, entsprechen den Standards der französischen Lebensmittelindustrie.

Hier finden Sie die gesamte Palette der Fukito Olive Damast-Messer!