Fukito Olive Damaskus brödkniv 14Cr 21cm

Fukito Olive Damascus 14Cr 21cmBrödkniv har en tandad skäryta som gör att du enkelt kan skära skorpan och smulan på dina bröd, utan att krossa dem. Naturligtvis kan du också använda den för att skära briocher, smörgåsbröd, sockerkakor...

Den här brödkniven är tillverkad av några mycket intressanta material. Låt oss gå in på detaljerna!

Först och främst är det viktigt att notera att bladet är damascenerat. Damaskus är en teknisk process där en styv stålkärna omges av flera lager av "mjukare" stål för att kontrastera mot det andra stålets hårdhet. Slutresultatet är ett blad som balanserar styvhet och smidighet (för att ge dig en effektiv skärkant men vara lite mer motståndskraftig mot brott). Dessutom ger damaskus kniven karaktär tack vare de sammanvävda vågorna av stål som syns på skärytan.

För att bilda hjärtat i sitt damaskusblad har tillverkaren valt 14Cr pulverstål. Pulverstål skiljer sig från massivt stål genom att tillverkningsprocessen är mer teknisk. Här måste metallpartiklar malas och andra legeringsämnen tillsättas lite i taget. Slutresultatet är mer homogent än standardstål, vilket gör det mer hållbart och motståndskraftigt mot brott.

Bland de viktigaste egenskaperna hos 14Cr-stål är den höga kolhalten på 1,4 %. Detta ökar legeringens styvhet, vilket gör att eggen blir starkare och tål omfattande slipning (så att du kan få en knivskarp egg). Kol gör också att kniven behåller sin egg längre, vilket gör att du kan hålla längre mellan slipningarna. Just den här legeringen uppnår 62/64 HRC på Rockwell-skalan.

Legeringen har också en hög kromhalt: 14%, vilket gör den mer motståndskraftig mot korrosion.

När bladkärnan har tillverkats omges den av flera lager av mindre styvt rostfritt stål, just för att balansera kärnan, som tidigare nämnts. Detta gör bladet mjukare, utan att göra det flexibelt.

Slutligen värmebehandlas bladet i vakuum. Denna process är intressant eftersom vissa element som finns i luften kan interagera med metallen under vanlig värmebehandling. Till exempel syre, väte ... och detta kan ha en inverkan på det slutliga bladet. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär. Som ett resultat kan bladet bearbetas till sin fulla potential.

Ett bultstycke i rostfritt stål utgör länken till handtaget. Den har en mjuk, polerad kant för ett behagligt grepp vid skärning.

Handtaget är tillverkat av olivträ. Denna typ av trä är mycket uppskattad för sin fruktiga doft och soliga nyans. Observera att trä är ett levande material, så varje handtag är unikt och har sina egna ådringar.

Olivträ är också känt för att vara "odödligt", vilket gör det särskilt lämpligt för köksbruk. Dess densitet gör det mycket motståndskraftigt. Faktum är att det har få porer, vilket innebär att det inte absorberar vätskor och är mer motståndskraftigt mot brott. Slutligen anses det vara ett antibakteriellt träslag, vilket gör det mycket mer hygieniskt än andra träslag.

En elegant guld- och rödfärgad kant länkar samman olivträet med bladets stål. Det finns också en fantastisk mosaiknit i mitten av handtaget. Dess raffinerade mönster ger kniven en touch av originalitet. Slutligen avslutar en stålbas handtaget och ger balans åt produkten.

Den levereras i en magnetisk låda för enkel förvaring eller för att ge bort i present.

För perfekt skötsel av kniven måste du tvätta den för hand och torka den torr efter tvätt för att avlägsna alla spår av fukt. Får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon.

Ytterligare information: kniven, liksom alla Fukito-knivar, är noggrant tillverkad i västra Kina, i Guangdong-provinsen. Denna plats har varit förknippad med bestickproduktion i årtionden. Materialen och teknikerna som används för att skapa Fukito-knivar uppfyller tillverkningsstandarderna för franska livsmedelsindustriproffs.

Upptäck hela utbudet av Fukito Olive Damascus-knivar!