nakiri veitsi Fukito Olive Damas 14Cr 17cm

Fukito Olive Damascus 14Cr 17cmnakiri-veitsi on malli, jonka muoto tulee suoraan Japanista. Sen leveä, suorakulmainen terä leikkaa vihannekset siististi ja tarkasti. Leikkausteho on nopea ja moitteeton. Lisäksi, koska terä on leveä, voit käyttää sitä pienenä lapiona, kun palat on leikattu, siirtääksesi ne varovasti laudalta astiaan tai paistinpannulle.

Puhutaanpa sen oliivipuukahvasta: tätä puulajia arvostetaan suuresti sen lämpimän värin ja hedelmäisen tuoksun vuoksi. Jokaisen veitsen suonet ovat ainutlaatuisia, sillä puu on elävää materiaalia. Oliivipuusta sanotaan, että se on "kuolematon", joten se sopii erityisen hyvin keittiökäyttöön. Sen tiheys tekee siitä erittäin kestävän. Itse asiassa siinä on vähän huokosia, joten se ei ime nesteitä ja kestää paremmin rikkoutumista. Lisäksi sitä pidetään antibakteerisena puuna, mikä tekee siitä paljon hygieenisemmän kuin muista puulajeista.

Kahvan keskellä näkyy upea mosaiikkiniitti. Sen hienostunut kuvio tuo veitseen ripauksen omaperäisyyttä. Lopuksi teräksinen pohja viimeistelee kahvan ja tuo kappaleeseen tasapainoa.

Moitteettoman viimeistelyn aikaansaamiseksi oliivipuun yläosaa koristaa kolminkertainen punaisen ja kultaisen reunus. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti yhdistää kahvan ja terän. Siinä on pehmeä, kiillotettu reuna, joka antaa miellyttävän otteen leikattaessa.

Veitsen terä on damassiinoitu, eli siinä on kova ydin, jota ympäröi useita kerroksia "pehmeämpää" (eli vähemmän jäykkää) terästä. Damaskos antaa jokaiselle veitselle ainutlaatuisen ulkonäön, mutta on myös houkutteleva suorituskyvyn ja kestävyyden kannalta.

Tässä tapauksessa veitsen teräsydin on jauhemetallurgista 14Cr-terästä (eikä kiinteää terästä).Jauhemetallurginen teräs kehitetään erityisen taitotiedon avulla: tekniseen prosessiin kuuluu metallihiukkasten hionta, johon lisätään vähitellen muita seosaineita. Lopputulos on homogeenisempi kuin tavallinen teräs, mikä tekee siitä kestävämmän ja murtumattomamman.

14Cr-teräksen hiilipitoisuus on noin 1,4 % ( länsimaisten veitsien keskimääräinen hiilipitoisuus on noin 0,5 %). Tämä on korkea prosenttiosuus, mikä antaa terälle suuren jäykkyyden. Tämän seurauksena terän leikkaava reuna on vankempi ja kestää laajamittaisen teroituksen, jotta terästä saadaan terävä kuin partaveitsi. Hiilen ansiosta veitsi voi myös säilyttää teränsä pitkällä aikavälillä, joten teroituskertoja voidaan harventaa. Tämä metalliseos saavuttaa Rockwellin asteikolla 62/64 HRC:n.

Hiilen lisäksi myös sen kromipitoisuus on plussaa: jopa 14 %. Seos kestää siis paremmin korroosiota.

Damaskoksen valmistamiseksi ydintä ympäröi ja tasapainottaa useita kerroksia vähemmän jäykkää ruostumatonta terästä. Tämä tekee siitä pehmeämmän, mutta ei joustavamman. Se on pikemminkin "pehmeyttä", joka estää murtumisen liian helposti.

Terä hyötyy myös tyhjiölämpökäsittelystä. Tämä prosessi on edullinen, koska tavanomaisen lämpökäsittelyn aikana tietyt ilmassa olevat elementit voivat reagoida metallin kanssa jopa sammutuksen aikana. Näin on esimerkiksi hapen, vedyn... Ja tämä voi vaikuttaa terään. Tässä tapauksessa lämpökäsittely tapahtuu suojatussa ilmakehässä, joka on vapaa kaikista alkuaineista. Tämän ansiosta terää voidaan käsitellä sen koko potentiaalin mukaisesti.

Hoito-ohjeet: Veitsi pestään käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Älä laita astianpesukoneeseen tai liota lavuaarissa. Puhdistuksen jälkeen pyyhi kuivaksi ja säilytä.

Lisätietoja: Veitsi, kuten kaikki muutkin Fukito-veitset, valmistetaan huolellisesti Länsi-Kiinassa, Guangdongin maakunnassa. Tällä alueella on harjoitettu veitsituotantoa jo vuosikymmeniä. Fukito-veitsien valmistuksessa käytetyt materiaalit ja tekniikat täyttävät ranskalaisten elintarviketeollisuuden ammattilaisten valmistusstandardit.

Se toimitetaan magneettisessa laatikossa säilytystä varten tai lahjaksi.

Valitse Fukito-keittiöveitset täältä!