Sakai Takayuki Kurokage VG10 24cm japanilainen kokkiveitsi poltetulla tammikahvalla

Keittiöveitsi, jossa on japanilainen San Maï -terä.

Japanilaisessa kokkiveitsessäsi on San Maï -terä, joka tarkoittaa, että se koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta. Se sisältää jäykästä seoksesta valmistetun ytimen, jota peittää pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros. Tämä tyypillisesti japanilainen rakenne löytyy monista veitsistä.

Terän ydin on valmistettu VG10-teräksestä, joka on korkealaatuinen japanilainen seos, jossa on korkea hiilipitoisuus: 1%. Tämä elementti on välttämätön seoksen kovuuden lisäämiseksi, ja terä, jossa on kovaa terästä, säilyttää teränsä pidempään.

Itse asiassa terä saavuttaa Rockwellin asteikolla 60 HRC: n arvon, mikä osoittaa, että sen leikkuureuna on voimakas ja kestävä ja että teroituskertoja ei tarvitse tehdä liian säännöllisesti.

VG10-teräksen tiedetään myös sisältävän lähes 15 % kromia, joka on ratkaiseva elementti korroosion torjunnassa. Tästä korkeasta pitoisuudesta huolimatta metalliseos vaatii erityistä huolellisuutta hapettumisen välttämiseksi, koska se sisältää runsaasti hiiltä.

Tätä VG10-ydintä ympäröi pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa ja tasapainottaa sitä. Tämän rakenteen ansiosta terä on vähemmän herkkä käytön aikana tapahtuville iskuille ja siten vähemmän altis rikkoutumaan.

Terässä on myös teflonpinnoite, jonka väri on hillitty ja tyylikäs mattamusta. Teflon antaa terälle lisäsuojaa korroosiota vastaan, vahvistaa sen lujuutta ja antaa sille tarttumattomuusominaisuudet. Joten leikkaamasi ruoka ei tartu kiinni.

Viimeisenä muttei vähäisimpänä terässäsi on houkutteleva vasarointi yläreunassa. Tämä toimii vähän kuin hunajakennot, lisää pinnoitteen tarttumattomuutta ja varmistaa samalla terän lujuuden. Kokkiveitsesi terällä on arvovaltaa, ja sen moderni mutta perinteinen tyyli vetoaa suuresti kokkeihin.

Palaneen tammen kahva tarjoaa miellyttävän otteen.

Tässä gyuto-veitsessä on tammesta valmistettu kahva, kestävästä puulajista, jolla on monia etuja. Tammi kestää tärinää, iskuja ja kosteutta. Se on vaikeasti vääntyvä, joten se sopii erinomaisesti keittiöveitsien valmistukseen ja sitä käytetään myös huonekalujen valmistukseen. Tammi on poltettu kahvan päähän, mikä lisää sen lujuutta ja antaa sille omaperäisen, tyylikkään ulkonäön.

Kahvan muoto on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikille käsille, niin oikea- kuin vasenkätisillekin. Se on kevyt ja helppokäyttöinen, jopa pitkäkestoisissa leikkaustöissä.

Tila, jossa terä mahtuu kahvaan, on täytetty puumassalla, jotta veitsestä tulee vesitiivis. Siivouksesta tai ruokaleikkauksista tuleva vesi ei pääse sisään.

Älä käytä tämän veitsen puhdistamiseen astianpesukonetta tai liota sitä lavuaarissa. Pese sen sijaan käsin miedolla saippualla ja hankaamattomalla sienellä varoen kastamasta kahvaa.

Kuivaa veitsi heti pesun jälkeen ja huolehdi siitä, että kaikki kosteusjäämät poistuvat. Sen jälkeen voit säilyttää veistä kuivassa paikassa.

Laadukas japanilainen veitsi

Kokkiveitsi on monipuolinen malli, joka on suunniteltu monenlaiseen leikkaamiseen. Voit pilkkoa vihanneksia, viipaloida lihaa (luutonta) tai kalaa (luutonta), pilkkoa tuoreita yrttejä... Todellinen jokapäiväinen välttämättömyys! Sen pitkä terä kaartuu kevyesti kärkeä kohti miellyttävää ja tarkkaa keinumista varten.

Sakai Takayuki toimii samannimisessä Sakain kaupungissa Japanissa. Se perustettiin 1950-luvulla, ja siitä lähtien se on kerännyt runsaasti asiantuntemusta ruokailuvälineiden alalla. Sen asiantuntemus perustuu Sakain kaupungin arvokkaaseen perintöön veitsentekotaiteessa, joka on perintöä, joka on periytynyt samuraiden katanoita valmistaneilta entisajan sepiltä. Osaamisensa ansiosta Sakai Takayuki voi tarjota sinulle laadukkaita japanilaisia veitsiä, joissa yhdistyvät perinteiset tekniikat ja moderni visuaalinen ilme.

Kaikki japanilaiset veitset ovat saatavilla KnifeLeader.eu:ssa!