MAC Chef japanilainen kokkiveitsi 25.5cm hunajakennomainen terä

Malli :

Tämä 25,5 cm MAC Chef kokkiveitsi on todellinen rikkaus keittiössäsi, varsinkin jos olet ammattilainen. Sitä voidaan käyttää lihan, vihannesten, yrttien jne. viipalointiin, pilkkomiseen, jauhamiseen tai talttaamiseen. Tämän monikäyttöisen veitsen koon ansiosta voit käyttää sitä suurten esineiden kanssa. Sen hunajakennorakenne tarkoittaa, että ruoka tarttuu vähemmän leikkuupintaan, koska teräksen ja leikattavan ruoan väliin jää mikroilmakuplia. Tämä on ominaisuus, jota ei usein löydy kokkiveitsistä!

Tekniset tiedot :

Terä on valmistettu AUS-8 japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla. Kaksi ensimmäistä elementtiä vaikuttavat suoraan terän kovuuteen ja tekevät siitä jäykemmän.

Jäykkä terä on sellainen, joka pitää teränsä pitkään ja johon voit työstää partaveitsenterävän terän.

Myös molybdeenillä ja vanadiinilla on pieni vaikutus jäykkyyteen, mutta vanadiini lisää seoksen elastisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää teräksen korroosionkestävyyttä. Saat siis suorituskykyisen ja kestävän seoksen, jota on ilo käyttää.

Tätä metalliseosta on helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä, kun tarvetta ilmenee.

MAC käyttää Sub Zero -karkaisumenetelmää, jossa veitsi karkaistaan erittäin alhaisissa lämpötiloissa, mikä jäykistää seosta entisestään ja antaa sille hienomman, homogeenisemman rakenteen. Tämän seurauksena terä on vähemmän hauras.

MAC-veitsien leikkuureuna on hybridimuotoinen, japanilaisen kulman (yksipuolinen) ja länsimaisen kulman (V-muotoinen symmetrinen) välillä. Tämä antaa veitselle täydellisen yhdistelmän pelottavaa terävyyttä ja pitoa. Lisäksi leikkuureunan tarkkuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymystä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Viimeinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Käsityöläisen taito takaa partaveitsenterävän terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on kuumapuristetusta laminoidusta puusta ja hartsista muodostettu komposiittimateriaali. Lopputulos kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni täyssilkkiterässä. Pakkawood pysyy vaikuttavasta koostaan huolimatta melko kevyenä (erityisesti bolsterin puuttumisen ansiosta), mikä tekee siitä ajan myötä miellyttävämmän käyttää. Myös muoto on tarkkaan harkittu täydellisen otteen varmistamiseksi.

Pese veitsi käsin lämpimässä vedessä pehmeällä sienellä. Kuivaa se sitten pehmeällä liinalla, jotta siihen ei jää kosteusjälkiä. Näin säilytät sen suorituskyvyn ja alkuperäisen ulkonäön ajan myötä.

Lue lisää valmistajasta:

MAC on japanilainen veitsivalmistaja, jonka tehdas sijaitsee Sekissä, kaupungissa, joka on ollut tunnettu laadukkaasta aterimien osaamisestaan vuosisatojen ajan. Brändi luotiin 1960-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa. Hän työskenteli osa-aikaisesti kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti esimerkiksi raskasta, erittäin terävää ja tylppää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja välttyi niukasti pistämästä itseään jalkaan. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 cm kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän otti teroituskiven terään, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa saantoaan.

Palattuaan Japaniin tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joiden terävyys on erinomainen, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helppokäyttöisempiä. Nykyään tuotemerkillä on useita patentteja, ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on suunnattu erityisesti ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin!

Nimi MAC tulee sanasta "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillä). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Tutustu MAC-veitsivalikoimaamme ja uudista leikkuuvälineesi!