MAC Chef japanilainen kokkiveitsi 20cm hunajakennomainen terä

Muutama sana MACista:

MAC on japanilainen veitsivalmistaja, jonka tehdas sijaitsee Sekissä, kaupungissa, joka on ollut tunnettu laadukkaasta veitsituotannostaan vuosisatojen ajan. Merkki syntyi 1960-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa. Siellä hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia.

Hän käytti raskasta, erittäin terävää ja tylppää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja välttyi niukasti pistämästä itseään jalkaan. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti irrottaa sitä, noin 3 senttimetriä kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tilanteen hän teroitti terän uudelleen hiomakivellä, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt huomattavasti veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa saantoaan.

Palattuaan Japaniin tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joissa on mahtava leikkaava terä, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helpompia käyttää.

Nykyään tuotemerkillä on useita patentteja, ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on suunnattu erityisesti ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin! Nimi MAC tulee sanasta "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillä). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Veitsi :

Tällä 20 cm:n MAC Chef -kokkiveitsellä, jossa on hunajakennomuotoilu, voit viipaloida, pilkkoa, hienontaa tai pilkkoa lihaa, vihanneksia, yrttejä jne. Monikäyttöinen veitsi on määritelmänsä mukaan monikäyttöinen, ja se löytää nopeasti paikkansa keittiössäsi. Sen hunajakennorakenne tarkoittaa, että ruoka ei tartu leikkuupintaan niin paljon, koska teräksen ja leikattavan ruoan väliin muodostuu mikroilmakuplia.

Terä:

Terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla. Kaksi ensimmäistä elementtiä vaikuttavat suoraan terän kovuuteen ja tekevät siitä jäykemmän.

Jäykkä terä on terä, joka pitää teränsä pitkään ja jota voit työstää partaveitsenterävän terän saavuttamiseksi. Myös molybdeenillä ja vanadiinilla on pieni vaikutus jäykkyyteen, mutta vanadiini lisää seoksen elastisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää teräksen korroosionkestävyyttä. Saat siis suorituskykyisen ja kestävän seoksen, jota on ilo käyttää.

MAC käyttää Sub Zero -karkaisumenetelmää, jossa veitsi karkaistaan hyvin alhaisissa lämpötiloissa, mikä jäykistää seosta entisestään ja antaa sille hienomman, homogeenisemman rakenteen. Tämän seurauksena terä on vähemmän hauras.

MAC-veitsien leikkuureuna on hybridimuotoinen, japanilaisen kulman (yksipuolinen) ja länsimaisen kulman (V-muotoinen symmetrinen) välillä. Tämä antaa veitselle täydellisen yhdistelmän pelottavaa terävyyttä ja pitkäikäisyyttä.

Lisäksi terän tarkkuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Tätä metalliseosta on helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä, kun tarvetta ilmenee.

Lopullinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Käsityöläisen taito takaa partaveitsenterävän terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Sen kahva :

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on kuumapuristetusta laminoidusta puusta ja hartsista muodostettu komposiittimateriaali. Lopputulos kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Kahvan viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni täysitang-terässä.

Koostaan huolimatta Pakkawood pysyy melko kevyenä (osittain siksi, että siinä ei ole holsteria), mikä tekee siitä ajan mittaan miellyttävämmän käyttää. Sen muoto on myös suunniteltu varmistamaan täydellinen ote.

Veitsi on pestävä käsin haaleassa vedessä pehmeällä sienellä. Kuivaa se sitten pehmeällä liinalla, jotta siihen ei jää kosteuden jälkiä. Näin varmistetaan, että sen suorituskyky ja alkuperäinen ulkonäkö säilyvät ajan myötä.

Tutustu parhaisiin japanilaisten veitsien tuotemerkkeihin verkkosivuillamme!