MAC Chef puolijoustava japanilainen kielikampelan fileointiveitsi 20cm

Tässä MAC Chef 20 cm:n kielikampelafileeveitsessä on puolijoustava terä, jonka avulla voit irrottaa kalafileet siististi. Hieno, hieman joustava terä liukuu lihan alle vahingoittamatta sitä. Tämän veitsen avulla voit työskennellä nopeasti ja tehokkaasti.

Terä :

Valmistettu AUS-8 japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä, joka on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla:

- Luettelon 2 ensimmäistä elementtiä vaikuttavat suoraan terän kovuuteen ja tekevät siitä jäykemmän. Jäykkä terä on terä, joka pitää teränsä pitkään ja johon voi työstää terän terävän terän.

- Myös kahdella viimeisellä alkuaineella on pieni vaikutus kovuuteen, mutta vanadiini lisää seoksen elastisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää teräksen korroosionkestävyyttä. Tuloksena on suorituskykyinen ja pitkäikäinen seos, jota on helppo ja intuitiivinen käyttää.

Tätä metalliseosta on helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä, kun tunnet, että veitsen särmä on menettämässä teräänsä.Lopullinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Kyseisen käsityöläisen taito tarkoittaa, että saat partaveitsen terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Leikkuureunan muoto on hybridi, japanilaisen kulman ja länsimaisen kulman välillä, toisin sanoen yksipuolisen leikkuukulman ja symmetrisen V-kulman välillä. Tämä antaa veitselle täydellisen yhdistelmän suorituskykyä ja kestävyyttä. Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Kahva:

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on kuumapuristetusta laminoidusta puusta ja hartsista muodostettu komposiittimateriaali. Tämä erikoismateriaali kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita.

3 niittiä pitää Pakkawoodin kiinni täystangoterässä. Komeasta koostaan huolimatta terä pysyy kevyenä (erityisesti bolsterin puuttumisen ansiosta), joten sitä on miellyttävä käyttää pitkään. Sen leveä, kiillotettu särmä on myös suunniteltu miellyttävän otteen saamiseksi.

Hoito ja kunnossapito:

Pese veitsi käsin lämpimässä vedessä pehmeällä sienellä. Kuivaa se sitten pehmeällä liinalla, jotta siihen ei jää kosteusjälkiä. Näin varmistetaan, että sen suorituskyky ja alkuperäinen ulkonäkö säilyvät ajan myötä.

Lisätietoja:

MAC-nimi tulee sanasta "Macrocosm", joka yksinkertaistettuna tarkoittaa "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä yhdistää sen perustajan tavoitteeseen varustaa kaikki maailman maat veitsillä). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

MAC on japanilainen veitsivalmistaja, jonka tehdas sijaitsee Sekissä, japanilaisessa kaupungissa, joka on tunnettu laadukkaista ruokailuvälineistään keskiajalta lähtien. Brändi luotiin 1960-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa. Hän työskenteli osa-aikaisesti kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia.

Hän käytti raskasta, erittäin terävää ja tylppää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja välttyi niukasti pistämästä itseään jalkaan. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä veitsen kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän otti teroituskiven terään, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa saantoaan.

Palattuaan kotimaahansa tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joiden terävyys on mahtava ja jotka ovat kestäviä, turvallisia, kevyempiä ja siten helpompia käyttää. Tuotemerkillä on nyt useita patentteja, ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on suunnattu erityisesti ammattikokeille, jotka tarvitsevat suurta suorituskykyä ja tehokkuutta.

Tutustu laajaan valikoimaan japanilaisia veitsimerkkejä Knifeleaderissa!