Misono 440 15cm japanilainen Yleisveitsi

Misono-veitsiä arvostetaan kaikkialla maailmassa, eivätkä huippukokit epäröi varustautua niillä!

Muistutettakoon, että Misono aloitti toimintansa vuonna 1935 Sekin kaupungissa (joka on tunnettu vuosisatojen ajan veitsentekotaidostaan). Vaikka perheyritys valmisti aluksi kuorimakoneiden teriä, 1960-luvulla se monipuolistui keittiöveitsien valmistukseen.

Nykyään Misonoa pidetään Japanin vanhimpana länsimaisten veitsien valmistajana, ja se työllistää noin 50 asiantuntijaa, jotka valmistavat 150 000 veistä vuodessa.

Misono huolehtii 100-prosenttisesti keittiöveitsensä valmistusvaiheista terän suunnittelusta kahvaan (monet tämän kokoluokan valmistajat teettävät veitsensä tietyt osat muilla, tiettyihin aloihin erikoistuneilla yrityksillä).

Yrityksen tuotantotekniikat perustuvat japanilaisten mestariseppien tekniikoihin, ja monet työvaiheet suoritetaan käsin, kokeneiden asiantuntijoiden toimesta.

Misono 440 -veitsisarja on yksi ammattikokkien vertailusarjoista. Miksi näin on? Yksinkertaisesti siksi, että japanilaisissa Misono 440 -veitsissä on terävä ja hyvin kestävä terä ja erittäin korroosionkestävä terä.

Sarjan nimi tulee käytetystä metalliseoksesta 440C. Se on ruostumatonta ja samanlaista kuin korkean suorituskyvyn omaava VG10-seos, mutta sitä on rikastettu molybdeenillä ja kromilla. Tämän ansiosta se kestää hapettumista erittäin hyvin (tietysti tavanomaisella käytöllä ja huollolla). Siksi se on niin houkutteleva ammattikokkien keskuudessa!

Tämän 15 cmUniversal-veitsen terä on kanssasi pitkään. Sen leikkuureuna on epäsymmetrisesti kulmautunut (mutta ei yksipuolinen). Se leikkaa siististi vahingoittamatta ruokaa. Rockwellin asteikolla 58/59 HRC:n kovuuden ansiosta terän leikkuureuna säestää sinua monissa leikkauksissa. Huomaa kuitenkin, että sen erityisen koostumuksen vuoksi sen teroittaminen kestää hieman kauemmin, kun tarvetta ilmenee (tämä johtuu erityisesti sen kromipitoisuudesta, joka toisaalta tekee siitä paljon vastustuskykyisemmän hapettumista vastaan, kuten aiemmin mainittiin).

Täydellistä viimeistelyä varten terään on kiinnitetty tuotemerkin ja sarjan logot.

Veitsen kahva on suunniteltu tekemään työstä miellyttävää ja vähentämään väsymystä. Sekä muoto että materiaalit ovat mielenkiintoisia ja sopivat länsimaisille kokkeille, joten niitä voi käyttää kaikkialla maailmassa.

Kevyestä, mustasta Pakkawoodista valmistettu kahva on erittäin mukava pitää kädessä, joten voit käyttää sitä pitkäänkin väsymättä. Pakkawood on antibakteerinen komposiittimateriaali, jota käytetään laajalti keittiössä, sillä se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta. Sen pohjan hieman syvennetyn muodon ansiosta voit tarttua ja käsitellä sitä hallitusti, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut niitit kiinnittävät kahvan Pakkawood-puupinnan terään (se ulottuu kahvan päähän), ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti yhdistää terän kahvaan. Se myös tasapainottaa kokonaisuutta.

Valitse Misono 440 japanilaisen veitsen tehokkuus, joka sopii yhtä hyvin kokeneelle kokille kuin intohimoiselle harrastajalle. Valitset veitsen, jonka ajaton muotoilu helpottaa leikkaamista suorituskyvyn ja ergonomian osalta.

Hoito ja kunnossapito :

Vaikka se soveltuu täydellisesti ammattikäyttöön, suosittelemme sen puhdistamista käsin pehmeällä sienellä ja pesuaineella. Kun se on tehty, pyyhi se kuivaksi ja säilytä sitä lohkossa, laukussa tai magneettitangossa.

Katso muut Misono 440 -veitset lisää leikkuuvalikoimaa!