Wusaki dobbeltsidig Slipestein 1000/6000 korn + underlag

Denne slipesteinen fra Wusaki er perfekt for vedlikehold av kjøkkenknivene dine.

Den er både funksjonell og har høy ytelse, samtidig som den er rimelig.

Den har to sider med forskjellige korngrader for en upåklagelig finish på knivene.

Gul side, medium korn #1000: anbefales for regelmessig bruk. Dette er den mediumkorningen som oftest brukes til knivvedlikehold, siden den ikke er for slipende og holder knivene rene og rette lenger.

Et lite praktisk råd: Hvis du bare måtte bruke én type slipemiddel på knivene dine, ville det være dette! Takket være den vil bladet ditt aldri bli for sløvt, og du vil opprettholde knivens ytelse uten å fjerne for mye materiale (som er det som skjer når du vil gjenvinne eggen på et blad).

Hvit flate, svært finkornet #6000: anbefales til etterbehandling av skjæreeggen. Den ekstreme finheten i kornet avslører faktisk skjærepotensialet til kjøkkenknivene dine, ettersom det forfiner eggen og markerer den slik at bladet glir gjennom maten. Det er effektivt på både europeisk og japansk stål (middels til høy HRC, de andre tåler ikke en slik sliping).

Merk at hvor ofte du bør bruke knivene avhenger av hvordan du bruker dem. Så snart du begynner å føle at du mister eggen, må du ikke nøle med å bruke steinen for å opprettholde et middels slitasjenivå, og unngå å måtte bruke for mye slipekorn for å gjenvinne den.

Den svarte silikonbasen er sklisikker for kontrollert og sikker bruk. Den er enkel å ta av, siden den er helt fleksibel (hvis du for eksempel foretrekker å bruke steinen bar eller plassere den på det underlaget du ønsker).

Slik bruker du steinen :

- Fukt den ca. femten minutter i forveien

- plasser den øvre halvdelen av bladet i en vinkel på 45° mot steinen

- legg et lett trykk med pekefingeren og langfingeren på enden av bladet og løft det 10-15° (for å hjelpe deg, bør det være omtrent en mynt mellom baksiden av bladet og steinen).

- Under operasjonen vil det oppstå en svart filing: det er dette som skjerper kniver. Når sponene har stivnet, tilsett mer vann og slip resten av kniven (som du kan tørke av med en myk klut i mellomtiden). For å finne ut hvor skarp kniven din er, anbefaler vi papirtesten: rask og entydig!

Kniver bør alltid slipes av samme person, da hver av oss vil bruke en annen slipevinkel. Hvis vinkelen respekteres hver gang, vil kniven bli skarpere over tid! Sørg for å bruke hele overflaten på steinen når du sliper, slik at du ikke graver deg ujevnt inn i den. Bruk også en helleflaske til å fukte steinen regelmessig under bruk.

Oppdag Wusaki-kniver for å komplettere slipesteinen din!