Wusaki dubbelsidig slipsten 1000/6000 korn + bas

Denna Wusaki slip sten är perfekt för att underhålla dina köksknivar.

Den är både funktionell och högpresterande, samtidigt som den är prisvärd.

Den har två sidor med olika kornstorlek för en oklanderlig finish på bladet.

Gul sida, medelgrov kornstorlek #1000: rekommenderas för regelbunden användning. Det här är det mediumkorn som oftast används för knivunderhåll, eftersom det inte är för slipande och håller knivarna rena och raka längre.

Ett litet praktiskt råd: om du bara fick använda en typ av slipmedel på dina knivar skulle det vara det här! Tack vare det blir ditt blad aldrig slött och du bibehåller knivens prestanda utan att ta bort för mycket material (vilket är vad som händer när du vill återfå eggen på ett blad).

Vit yta, mycket fin kornstorlek #6000: rekommenderas för efterbehandling av skäreggen. Faktum är att kornets extrema finhet avslöjar skärpotentialen hos dina köksknivar, eftersom det förfinar eggen och markerar den så att bladet glider genom maten. Den är effektiv på både europeiska och japanska stål (medelhög till hög HRC, de andra tål inte en sådan slipning).

Observera att användningsfrekvensen helt enkelt beror på hur du använder dina knivar. Så snart du börjar känna att du förlorar skärpan, tveka inte att använda stenen för att bibehålla en medelnivå av slitage och undvik att behöva använda alltför slipande korn för att återfå den.

Den svarta silikonbasen är halkfri för kontrollerad och säker användning. Den är lätt att ta bort eftersom den är helt flexibel (om du t.ex. föredrar att använda stenen bar eller placera den på valfritt stöd).

Hur man använder stenen :

- blöt den cirka femton minuter i förväg

- placera den övre halvan av bladet i 45° vinkel mot stenen

- tryck lätt med pekfingret och långfingret på bladets ände och lyft det 10-15° (som hjälp bör det finnas ungefär motsvarande ett mynt mellan bladets baksida och stenen).

- Under operationen kommer en svart filning att dyka upp: det är detta som skärper knivar. När filspånen har stelnat, tillsätt mer vatten och slipa resten av kniven (som du kan torka av med en mjuk trasa under tiden). För att ta reda på hur vass din kniv är rekommenderar vi papperstestet: snabbt och entydigt!

Knivar bör alltid slipas av samma person, eftersom var och en av oss använder olika slipvinklar. Om vinkeln respekteras varje gång kommer kniven att bli skarpare med tiden! Var noga med att använda hela stenens yta när du slipar, så att du inte gräver i den ojämnt . Använd också en hällflaska för att fukta stenen regelbundet under användning.

Upptäck Wusaki-knivar för att komplettera din slipsten!