Pedra de amolar dupla face Wusaki com grão 1000/6000 + base

Esta pedra de afiar Wusaki é perfeita para a manutenção das suas facas de cozinha.

É simultaneamente funcional e de elevado desempenho, mantendo-se acessível.

Tem dois lados com grãos diferentes para dar às suas lâminas um acabamento impecável.

Grão médio amarelo #1000: recomendado para uma utilização regular. Este é o grão médio mais utilizado para a manutenção de facas, uma vez que não é demasiado abrasivo e mantém a lâmina limpa e direita durante mais tempo.

Um pequeno conselho prático: se tivesse de utilizar apenas um tipo de lixa nas suas facas, seria esta! Graças a ela, a sua lâmina nunca ficará demasiado embotada e manterá o desempenho da faca sem remover demasiado material (que é o que acontece quando se pretende recuperar o fio de uma lâmina).

Face branca, grão muito fino #6000: recomendado para o acabamento do gume. A extrema finura do grão revela o potencial de corte das suas facas de cozinha, pois afina o gume e marca-o para que a sua lâmina deslize através dos alimentos. É eficaz tanto em aços europeus como japoneses (com HRC médio a elevado, uma vez que os outros não suportam este tipo de afiação).

Note que a frequência de utilização depende muito simplesmente da forma como utiliza as suas facas. Assim que começar a sentir uma perda de fio, não hesite em utilizar a pedra para manter um nível de desgaste médio e evitar ter de utilizar grãos demasiado abrasivos para o recuperar.

A base de silicone preta é antiderrapante, permitindo uma utilização controlada e segura. É fácil de retirar porque é totalmente flexível (se preferir utilizar a pedra nua, por exemplo, ou colocá-la numa superfície à sua escolha).

Modo de utilização da pedra :

- humedecê-la cerca de quinze minutos antes

- em seguida, colocar a metade superior da lâmina num ângulo de 45° em relação à pedra

- exercer uma ligeira pressão com os dedos indicador e médio na extremidade da lâmina e levantá-la 10 a 15° (para o ajudar, deve haver cerca do equivalente a uma moeda entre a parte de trás da lâmina e a pedra).

- Durante a operação, aparecerão limalhas pretas: é isto que afia as facas. Adicione água assim que a limalha solidificar e afie o resto da sua faca (que, entretanto, pode limpar com um pano macio). Para saber o quão afiada está a sua faca, recomendamos o teste do papel: rápido e inequívoco!

É preferível que as facas sejam sempre afiadas pela mesma pessoa, uma vez que cada um de nós utiliza um ângulo de afiação diferente. Se for utilizado sempre o ângulo correto, a faca manter-se-á afiada durante mais tempo! Além disso, certifique-se de que utiliza toda a superfície da pedra ao afiar, de modo a não a afiar de forma desigual. Utilize uma garrafa para humedecer a pedra regularmente durante a utilização.

Descubra as facas Wusaki para complementar a sua pedra de amolar!