Wusaki doppelseitiger Schleifstein Körnung 1000/6000 + Sockel

Dieser Wusaki-Schleifstein ist perfekt, um Ihre Küchenmesser zu pflegen.

Er ist sowohl funktional als auch leistungsstark und dabei erschwinglich.

Er hat zwei Seiten mit unterschiedlichen Körnungen, um den Klingen ein perfektes Finish zu verleihen.

Gelbe Seite mit mittlerer Körnung #1000: Für den regelmäßigen Gebrauch empfohlen. Diese mittlere Körnung wird am häufigsten für die Pflege von Messern verwendet, da sie nicht zu abrasiv ist und die Klinge länger sauber und gerade hält.

Ein praktischer Tipp: Wenn Sie nur eine Körnung für Ihre Messer verwenden sollten, dann ist es diese! Dank ihm wird Ihre Klinge nie zu stark abgestumpft, und Sie erhalten die Leistung des Messers, ohne zu viel Material abzutragen (was der Fall ist, wenn man den Faden einer Klinge aufnehmen will).

Weiße Seite mit sehr feiner Körnung #6000: Empfohlen für die Nachbearbeitung der Schneide. Durch die hohe Feinheit der Körnung kann das Schneidpotenzial Ihrer Küchenmesser voll ausgeschöpft werden, denn sie verfeinert die Schneide und markiert sie, damit Ihre Klinge durch die Lebensmittel gleitet. Es ist sowohl bei europäischen als auch bei japanischen Stählen wirksam (mit mittleren bis hohen HRC-Werten, da andere Stähle einem solchen Schliff nicht standhalten können).

Beachten Sie, dass die Häufigkeit der Anwendung ganz einfach davon abhängt, wie Sie die Messer verwenden. Sobald Sie merken, dass die Schärfe nachlässt, sollten Sie den Stein verwenden, um die Abnutzung auf einem mittleren Niveau zu halten und keine zu abrasiven Körner verwenden zu müssen, um sie wieder aufzunehmen.

Die schwarze Silikonbasis ist rutschfest und ermöglicht einen kontrollierten und sicheren Gebrauch. Sie lässt sich leicht entfernen, da sie völlig flexibel ist (wenn Sie den Stein z. B. lieber nackt verwenden oder ihn auf eine beliebige Unterlage legen möchten).

Methode zur Verwendung des Steins :

- Feuchten Sie ihn ca. 15 Minuten vorher an.

- legen Sie dann die obere Hälfte der Klinge im 45°-Winkel zum Stein an

- Üben Sie mit Ihrem Zeige- und Mittelfinger leichten Druck auf das Ende der Klinge aus und heben Sie sie um 10 bis 15° an (als Hilfe: zwischen dem Klingenrücken und dem Stein sollte etwa eine Münze liegen).

- Dabei entsteht eine schwarze Späne, die das Messer schärft. Sobald sich diese Späne verfestigt haben, fügen Sie Wasser hinzu und schärfen den Rest des Messers (das Sie zwischendurch mit einem weichen Tuch abwischen können). Um herauszufinden, ob das Messer scharf ist, empfehlen wir Ihnen den Papiertest: Er ist schnell und eindeutig!

Es ist am besten, wenn die Messer immer von derselben Person geschärft werden, da jeder von uns einen anderen Schleifwinkel verwenden wird. Wenn der Winkel jedes Mal eingehalten wird, wird das Messer auf Dauer an Schärfe gewinnen! Achten Sie auch darauf, dass Sie beim Schleifen die gesamte Oberfläche des Steins nutzen, damit er nicht ungleichmäßig vertieft wird. Verwenden Sie außerdem eine Ausgießflasche, um den Stein während des Gebrauchs regelmäßig zu befeuchten.

Entdecken Sie auch die Wusaki-Messer, um Ihren Schleifstein zu vervollständigen!