Piedra de afilar Wusaki doble cara 1000/6000 grano + base

Esta piedra de afilar Wusaki es perfecta para el mantenimiento de sus cuchillos de cocina.

Es a la vez funcional y de alto rendimiento, sin dejar de ser asequible.

Tiene dos caras con diferentes granos para dar a sus cuchillas un acabado impecable.

Amarillo #1000 grano medio: recomendado para uso regular. Es el grano medio más utilizado para el mantenimiento de cuchillos, ya que no es demasiado abrasivo y mantiene la hoja limpia y recta durante más tiempo.

Un pequeño consejo práctico: si tuviera que utilizar un solo tipo de grano en sus cuchillos, ¡sería éste! Gracias a él, su hoja nunca se desafilará demasiado, y mantendrá el rendimiento del cuchillo sin eliminar demasiado material (que es lo que ocurre cuando se quiere recuperar el filo de una hoja).

Cara blanca, grano muy fino #6000: recomendado para el acabado del filo. La extrema finura del grano revela el potencial de corte de sus cuchillos de cocina, ya que afina el filo y lo marca para que su hoja se deslice por los alimentos. Es eficaz tanto en aceros europeos como japoneses (con HRC medio a alto, ya que los otros no soportan este afilado).

Tenga en cuenta que la frecuencia de uso depende simplemente de cómo utilice sus cuchillos. En cuanto empiece a notar una pérdida de filo, no dude en utilizar la piedra para mantener un nivel medio de desgaste, y evitar tener que usar granos demasiado abrasivos para recuperarlo.

La base de silicona negra es antideslizante, lo que permite un uso controlado y seguro. Es fácil de quitar porque es totalmente flexible (si prefiere utilizar la piedra desnuda, por ejemplo, o colocarla sobre la superficie que prefiera).

Cómo utilizar la piedra :

- mójela unos quince minutos antes

- a continuación, coloque la mitad superior de la hoja en un ángulo de 45° con respecto a la piedra

- ejerza una ligera presión con los dedos índice y corazón en el extremo de la hoja y levántela de 10 a 15° (para ayudarle, debe haber aproximadamente el equivalente a una moneda entre el dorso de la hoja y la piedra).

- Durante la operación, aparecerán limaduras negras: es lo que afila los cuchillos. Añade agua en cuanto las limaduras se hayan solidificado y afila el resto de tu cuchillo (que puedes limpiar mientras tanto con un paño suave). Para saber lo afilado que está su cuchillo, le recomendamos la prueba del papel: ¡rápida e inequívoca!

Lo mejor es que los cuchillos los afile siempre la misma persona, ya que cada uno de nosotros utilizará un ángulo de afilado diferente. Si se utiliza siempre el ángulo correcto, el cuchillo permanecerá afilado durante más tiempo. Además, asegúrese de utilizar toda la superficie de la piedra al afilar, para no clavarla de forma desigual. Utilice una botella vertedora para humedecer la piedra regularmente durante su uso.

¡Descubra los cuchillos Wusaki para complementar su piedra de afilar!