Kanetsugu Zuiun Kiwami Faca utilitária 15cm

Uma lâmina de qualidade superior para este Faca universal

Esta Faca universal Kiritsuke de 15 cm é prática, versátil e de alto desempenho. Pode ser utilizada para uma vasta gama de tarefas de corte, desde cortar fruta e legumes pequenos e médios até picar pedaços de carne (sem osso, claro). Encontrará rapidamente o seu lugar na cozinha e será útil na preparação de muitas das suas receitas.

Com a sua lâmina de damasco, oferece uma estrutura interessante e um aspeto único. Para produzir uma lâmina de damasco, é necessário escolher um núcleo duro, que constituirá a parte mais forte da lâmina, a parte que manterá um ótimo fio de corte e permitirá um corte fácil. Sobre este núcleo são depois colocadas camadas de aço mais macio, em camadas alternadas. Estas camadas envolvem o núcleo, protegendo-o e equilibrando-o.

A faca Zuiun Kiwami tem um núcleo de aço SPG2(também conhecido como SG2), que é produzido por metalurgia do pó (ao contrário do aço "sólido"). A produção de aço em pó requer o domínio de um processo complexo que envolve a moagem de partículas de metal e a adição suave de outros elementos essenciais à liga. Em seguida, o conjunto é compactado com prensas hidráulicas e depois sinterizado (adição de um tratamento térmico a alta temperatura) para consolidar o conjunto. O aço resultante tem uma composição mais homogénea, o que constitui uma vantagem em termos de durabilidade e de resistência ao impacto.

O teor de carbono desta liga é também impressionante: cerca de 1,3%, o que aumenta consideravelmente a dureza do fio de corte. Assim, é possível afiá-lo com precisão, uma vez que a liga suporta o trabalho duro para obter um fio afiado. Com uma dureza de -+63 HRC na escala Rockwell, a lâmina mantém o seu fio afiado a longo prazo.

A faca Zuiun Kiwami também beneficia da têmpera Sub-Zero. Este método envolve o aquecimento do aço e, em seguida, a sua descida rápida para uma temperatura de -70°C. O objetivo é aumentar a qualidade da lâmina. O objetivo é aumentar a rigidez da lâmina e aperfeiçoar o seu fio de corte, que pode ser mais facilmente afiado.

Tudo isto é complementado por um revestimento DLC preto. DLC significa Diamond-Like Carbon (carbono semelhante ao diamante). Este revestimento também melhora a força e a resistência da lâmina à corrosão e confere-lhe um aspeto mais escuro, que continua a ser contrastado pelo acabamento espelhado e brilhante da lâmina. O revestimento DLC também garante que a lâmina desliza mais suavemente através dos alimentos, preservando a sua carne.

O fio de corte da faca tem um acabamento Hamaguri-ba, o que significa que tem a forma de uma espada japonesa. Garante cortes limpos e precisos.

Um cabo original e ergonómico

Para o cabo, a marca escolheu a madeira pakka. Este material compósito antibacteriano é constituído por madeira laminada e resina, prensadas a quente. Este material é apreciado pela sua resistência às variações de temperatura, à humidade e aos choques. O efeito visual é semelhante ao da madeira natural, sendo possível observar os veios originais criados pela mistura de materiais ao longo de toda a superfície.

A almofada cinzenta combina com a soberba lâmina em damasco e proporciona um ligeiro contraste com o cabo.

As 7 facetas do cabo perfilado são também um verdadeiro chamariz. Esta forma única adapta-se perfeitamente à palma da mão.

Um magnífico rebite em mosaico foi colocado na parte superior da superfície do punho, para uma maior originalidade.

A faca vem numa caixa de madeira elegante, leve e polida, com um bonito desenho japonês na parte superior. Por isso, é fácil de oferecer como presente ou como um belo presente para si próprio.

Para um cuidado perfeito da faca: lave a faca à mão e seque-a imediatamente com um pano macio, antes de a guardar num local seco. Desta forma, mantê-la-á como nova durante muitos anos.

A marca Kanetsugu, décadas de experiência ao seu serviço

A Kanetsugu foi fundada em 1918 por Matsujiro Kawamura, um descendente do fabricante de espadas japonês com o mesmo nome. Há mais de cem anos que a marca lhe fornece facas de cozinha de alto desempenho e de longa duração para o acompanhar ao longo dos anos.

A gama de facas Zuiun Kiwami combina de forma brilhante as mais recentes tecnologias de produção com as técnicas tradicionais dos ferreiros de outrora.

Para saber mais: Zuiun significa "a nuvem que aparece como um presságio feliz". Kiwami significa "último" ou "extremo".

Uma grande variedade de facas japonesas espera por si no nosso site!