Fukito Olive Damascus 14Cr 18cm santoku veitsi Granton terällä

Fukito Olive Damascus 14Cr 18cmsantoku -veitsi on malli, jonka muoto tulee suoraan Japanista. Sen terä on hieman lyhyempi ja kaarevampi kuin kokkiveitsen, mutta sillä on samat toiminnot. Sen kaarevuus sopii täydellisesti talttaamiseen, ja liike on luonnollinen.

Fukito-veitsisarja tulee meille Länsi-Kiinasta, tarkemmin sanottuna Guangdongin maakunnasta. Tämä alue on ollut mukana ruokailuvälineiden tuotannossa jo vuosikymmeniä. Fukito-veitsien valmistuksessa käytetyt materiaalit ja tekniikat täyttävät ranskalaisten elintarviketeollisuuden ammattilaisten valmistusstandardit.

Terä :

Ensinnäkin on huomattava, että se on damassiinoitu, eli siinä on jäykästä teräksestä suunniteltu ydin, jota ympäröivät eri kerrokset "pehmeämpää" terästä (eli vähemmän jäykkää). Tuloksena on ainutlaatuinen visuaalinen vaikutus, joka lisää kappaleen luonnetta ja tasapainottaa seoksia.

Puhutaan ensin terän ytimestä: 14Cr on jauhemetallurginen materiaali (toisin kuin kiinteä teräs).

Jauhemetallurgia vaatii erityistä taitotietoa: ensin metallihiukkaset on jauhettava ja niihin on vähitellen lisättävä muita seoksessa esiintyviä elementtejä. Lopputulos on homogeenisempi kuin tavallinen teräs, mikä tekee siitä kestävämmän ja murtumattomamman.

Tietyt seoksen elementit, kuten hiili ja kromi, ovat erittäin tärkeitä. Tässä tapauksessa teräksen hiilipitoisuus on 1,4 prosenttia, mikä on erittäin korkea, kun otetaan huomioon, että Euroopan markkinoilla olevien veitsien yleinen keskiarvo on 0,5 prosenttia. Hiilen tarkoituksena on lisätä seoksen jäykkyyttä, jotta sen reuna on vahvempi ja kestää laajamittaisen teroituksen terän terävyyden saamiseksi. Tämä lujuus mahdollistaa myös sen, että veitsi säilyttää teränsä pidempään. Tämän metalliseoksen Rockwellin asteikolla saavutetaan 62/64 HRC.

Sen korkea kromipitoisuus (14 %) tekee seoksesta korroosionkestävämmän.

Tämän huippuluokan ytimen ympärillä on useita kerroksia vähemmän jäykkää ruostumatonta terästä juuri ytimen tasapainottamiseksi. Tämä tekee siitä notkeamman, mutta ei tee siitä joustavaa. Kyseessä on "pehmeys", joka estää rikkoutumisen liian helposti (itse asiassa hyvin jäykkä teräs voi lohkeilla nopeammin, koska se ei ole joustava, minkä vuoksi on mielenkiintoista lisätä pehmeämpi seos tasapainottamaan sitä).

Lopuksi, jotta terä saisi kaikkien komponenttiensa täyden potentiaalin esiin, se on myös tyhjiölämpökäsitelty. Tämä prosessi on edullinen, koska tavanomaisen lämpökäsittelyn aikana tietyt ilmassa olevat elementit voivat reagoida metallin kanssa jopa sammutuksen aikana. Näin tapahtuu esimerkiksi hapen, vedyn... Ja tämä voi vaikuttaa terään. Tässä tapauksessa lämpökäsittely tapahtuu suojatussa ilmakehässä, jossa ei esiinny häiritseviä aineita.

Kahva :

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu panssari muodostaa yhteyden kahvaan. Siinä on pehmeä, kiillotettu reuna miellyttävää otetta varten. Kahvaan on valittu oliivipuuta. Oliivipuuta arvostetaan lämpimien sävyjensä ja hedelmäisen tuoksunsa vuoksi.

Koska puu on elävä materiaali, kahvassa näkyvät suonet ovat erilaisia jokaisessa kappaleessa. Oliivipuusta sanotaan myös, että se on "kuolematon", joten se sopii erityisen hyvin keittiökäyttöön. Sen tiheys tekee siitä erittäin kestävän. Itse asiassa siinä on vähän huokosia, joten se ei ime nesteitä ja kestää paremmin rikkoutumista. Lisäksi sitä pidetään antibakteerisena, joten se on hygieenisempi kuin jotkin muut puut.

Kolminkertainen kultainen ja punainen reunus yhdistää oliivipuun ja terän teräksen. Kahvan keskellä on myös upea mosaiikkineetti. Sen hienostunut kuvio tuo veitseen ripauksen omaperäisyyttä. Lopuksi teräksinen pohja viimeistelee kahvan ja tuo kappaleeseen tasapainoa.

Veitsi toimitetaan magneettisessa laatikossa säilytystä tai lahjaa varten.

Hoito: Pese käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Älä laita astianpesukoneeseen tai liota lavuaarissa. Puhdistuksen jälkeen pyyhi kuivaksi ja säilytä.

Löydä Fukito Olive Damask -sarja verkkosivuiltamme!