MAC Chef 18cm japanilainen kokkiveitsi

MAC valmistaa keittiöveitsiä Japanin Sekissä, joka on tunnettu vuosisatojen ajan laadukkaasta ruokailuvälinetuotannosta.

Tuotemerkki syntyi 1960-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa, jossa hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa.

Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti irrottaa sitä, noin 3 cm kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän otti teroituskiven terään, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa tuotantoaan. Palattuaan kotimaahansa tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joiden terävyys on erinomainen, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helppokäyttöisempiä. Tuotemerkillä on nyt useita patentteja, ja se tunnetaan kansainvälisesti. Sitä suositellaan erityisesti ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin!

Nimi MAC tulee termistä "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillään). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Tällä MAC Chef 18 cm:n kokkiveitsellä voit kattaa monenlaisia leikkauksia. Voit pilkkoa yrttejä, jauhaa lihaa, leikata vihanneksia... Siitä tulee nopeasti olennainen osa leikkuuvälineitäsi!

Sen terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla. Kaksi ensimmäistä elementtiä vaikuttavat suoraan terän kovuuteen ja tekevät siitä jäykemmän. Jäykkä terä on terä, joka pitää teränsä pitkään ja jolla voit työstää partaveitsenterävää terää. Myös molybdeenillä ja vanadiinilla on pieni vaikutus kovuuteen, mutta vanadiini lisää teräksen elastisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää sen korroosionkestävyyttä.

Saat siis suorituskykyisen ja kestävän seoksen, jota on helppo ja intuitiivinen käyttää. Lisäksi tätä metalliseosta on helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä.

Lopullinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Kyseisen käsityöläisen taito tarkoittaa, että saat partaveitsenterävän terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Terä on muodoltaan hybridi, japanilaisen ja länsimaisen kulman väliltä, toisin sanoen yksipuolisen leikkauskulman ja symmetrisen V-kulman väliltä. Tämä sekoitus tarjoaa täydellisen yhdistelmän pelottavaa terää ja kestävyyttä. Leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on kuumapuristettuun laminoituun puuhun ja hartsiin perustuva komposiittimateriaali. Kokonaisuus kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni full tang -terään (joka ulottuu kahvan päähän).

Vaikuttavasta koostaan huolimatta terä pysyy kevyenä (erityisesti bolsterin puuttumisen ansiosta), joten sitä on miellyttävämpi käyttää ajan myötä. Veitsen muoto on myös suunniteltu takaamaan täydellinen ote, ja hieman taivutetun pohjan ansiosta pikkusormi voidaan asettaa tukevasti terän päälle.

Hoito: Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä pehmeällä sienellä. Kuivaa se sitten pehmeällä liinalla, jotta siihen ei jää kosteusjälkiä. Näin säilytät sen suorituskyvyn ja alkuperäisen ulkonäön pitkällä aikavälillä.

Tutustu MAC Chef -sarjan veitsiin verkkosivuillamme!