.png)
_1.png)
Door dit product te kopen kun je tot
6990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 6990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 3,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
139800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een semi-flexibel model, perfect voor het fileren van vis
Koolstofverrijkt Japans AUS-8 roestvrij staal (0,8%) - Corrosiebestendig
Goede randscherpte / gemakkelijk te slijpen dankzij een hardheid van -+59 HRC
Speciaal MAC slijpen: een van de beste snijkanten op de markt
Uniek mesprofiel dat stijfheid en snijprestaties combineert
Sterk, duurzaam Pakkawood composiet handvat - Groot oppervlak
Ergonomische vorm, ideaal voor westers gebruik + 3 bevestigingsklinknagels
Gemaakt in Japan in Seki - Ideaal voor professionals
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit MAC Chef tongfiletmes van 20 cm heeft een semi-flexibel lemmet waarmee je visfilets netjes kunt verwijderen. Het fijne, licht flexibele lemmet glijdt onder het vlees zonder het te beschadigen. Met dit mes kun je snel en efficiënt werken.
Lemmet :
Gemaakt van AUS-8 Japans roestvrij staal, verrijkt met koolstof, wolfraam, molybdeen en vanadium:
- De eerste 2 elementen op deze lijst hebben een directe invloed op de hardheid van het lemmet, waardoor het stijver wordt. Een stijf lemmet is een lemmet dat lang scherp blijft en waarmee je vlijmscherp kunt werken.
- De laatste 2 elementen hebben ook een kleine invloed op de hardheid, maar terwijl vanadium de elasticiteit en schokbestendigheid van de legering verhoogt, verhoogt molybdeen de corrosiebestendigheid van het staal. Het resultaat is een hoogwaardige legering die lang meegaat en gemakkelijk en intuïtief te gebruiken is.
Deze legering is gemakkelijk te bewerken, dus je kunt het gemakkelijk onderhouden met een wetsteen als je voelt dat het mes zijn scherpte verliest. Delaatste slijpbeurt gebeurt met de hand, op een watersteen. De vaardigheid van de ambachtsman in kwestie betekent dat je een vlijmscherpe snede krijgt vanaf het eerste gebruik.
Het snijvlak heeft een hybride vorm, tussen een Japanse hoek en een westerse hoek, met andere woorden tussen een eenzijdige snijhoek en een symmetrische V-vormige hoek. Dit geeft het mes de perfecte combinatie van prestaties en duurzaamheid. Bovendien zorgt de finesse van het snijvlak voor een zuivere penetratie die vermoeidheid op lange termijn vermindert, omdat je niet hoeft te forceren.
Het handvat:
Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal gevormd uit warmgeperst gelamineerd hout en hars. Dit speciale materiaal is bestand tegen vocht, schokken en temperatuurschommelingen.
3 klinknagels houden het Pakkawood vast aan het full tang lemmet. Ondanks zijn imposante afmetingen blijft het lemmet licht van gewicht (met name dankzij het ontbreken van een bolster), waardoor het een plezier is om te gebruiken na verloop van tijd. De brede, gepolijste rand is ook ontworpen voor een comfortabele grip.
Verzorging en onderhoud:
Was het mes met de hand in warm water met een zachte spons. Droog het daarna af met een zachte doek, zodat er geen sporen van vocht op achterblijven. Zo blijven de prestaties en het originele uiterlijk van het mes na verloop van tijd behouden.
Voor meer informatie:
Voor de goede orde, de naam MAC komt van het woord "Macrocosm", wat in vereenvoudigde termen "immens universum" betekent (wat de link legt met de ambitie van de oprichter om elk land ter wereld uit te rusten met zijn messen). Hij koos ervoor om de eerste 3 letters van het woord te behouden.
MAC is een Japanse messenfabrikant met zijn fabriek in Seki, een Japanse stad die al sinds de middeleeuwen bekend staat om zijn hoogwaardige bestekproductie. Het merk werd opgericht in de jaren 1960, nadat de oprichter in de Verenigde Staten had gestudeerd. Hij werkte parttime als chef-kok om zijn studie aan te vullen. Daar kreeg hij de kans om keukenmessen te testen die niet noodzakelijk naar zijn smaak waren.
Hij gebruikte een zwaar, zeer scherp, bot Duits mes toen hij het op de grond liet vallen en zichzelf net niet in zijn voet stak. In plaats daarvan bleef het mes in de grond steken en toen hij het eruit wilde trekken, was ongeveer 3 cm van de punt afgebroken. Om dit te herstellen nam hij een slijpsteen en maakte de punt 'ronder'. Beetje bij beetje realiseerde hij zich dat deze aanpassing de effectiviteit van het mes aanzienlijk had vergroot, en tegelijkertijd zijn eigen rendement.
Bij zijn terugkeer naar zijn geboorteland bracht deze ervaring hem op het idee om het bedrijf MAC op te richten, met als doel messen te maken met een formidabel snijvlak die duurzaam, veiliger, lichter en dus gemakkelijker in gebruik zouden zijn. Het merk heeft nu meerdere patenten op zijn naam staan en is wereldwijd bekend. Het is vooral gericht op professionele koks die hoge prestaties en efficiëntie nodig hebben.
Ontdek een brede selectie Japanse messenmerken op Knifeleader!
Dit vind je misschien ook leuk
