MAC Professional 27cm Japanilainen solukkoinen Viipalointiveitsi

MAC on japanilainen veitsivalmistaja, jonka tehdas sijaitsee Sekissä, japanilaisessa kaupungissa, joka on tunnettu laadukkaasta ruokailuvälinetuotannostaan keskiajalta lähtien.

Tuotemerkki perustettiin 60-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa, jossa hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Anekdoottina mainittakoon, että hän käytti raskasta, erittäin terävää ja tylppää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja välttyi niukasti pistämästä itseään jalkaan. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti irrottaa sitä, noin 3 cm kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän otti teroituskiven terään ja teki kärjestä "pyöreämmän". Vähitellen hän tajusi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja sen myötä hänen omaa tuotantoaan.

Kun hän palasi kotimaahansa, tämä kokemus innoitti häntä perustamaan MAC-yrityksen, jonka tavoitteena oli valmistaa veitsiä, joiden terävyys on mahtava ja jotka ovat turvallisempia, pitkäikäisempiä ja helppokäyttöisempiä.

Tuotemerkillä on nyt useita patentteja, ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Muistutettakoon, että nimi MAC tulee sanasta "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillään). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Malli:

MAC Professional -veitsisarja on kehitetty ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin. Näissä veitsissä ei tingitä terävyydestä tai ergonomiasta. Ne säästävät aikaa keittiössä ja ovat samalla miellyttäviä käsitellä myös pitkäaikaisessa ja toistuvassa käytössä.

MAC Professional 27 cm:n hunajakennomainen viipalointiveitsi on suunniteltu erityisesti hienojen viipaleiden leikkaamiseen yleensä kokonaisista paloista (kinkku, paisti, karitsan reisi jne.). Sen pitkä, ohut terä on täydellinen tähän työhön: viipaleet leikataan moitteettomasti, mikä helpottaa kaikkia esittelyjä lautasella. Lisäksi terän kuopat estävät terän tarttumisen leikattavaan ruokaan.

Terän tiedot :

Terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä. Se toimii hyvin ja kestää pitkällä aikavälillä. Tätä seosta on myös helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä, kun tarvetta ilmenee. Se on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla:

- Molybdeenillä ja vanadiinilla on pieni vaikutus jäykkyyteen. Lisäksi vanadiini lisää seoksen kimmoisuutta ja siten iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää teräksen korroosionkestävyyttä.

- Hiili ja volframi ovat myös tärkeitä elementtejä, sillä ne vaikuttavat terän kovuuteen. Mitä enemmän niitä on, sitä jäykempi terä on, ja jäykkä terä pitää teränsä pitkään. Lisäksi terän terän voi työstää terän teräväksi, sillä teräs pystyy pitämään sellaisen viimeistelyn.

Veitsessä on myös hybridi-terä, jossa yhdistyvät japanilainen kulma (yksipuolinen) ja länsimainen kulma (symmetrinen). Tämä erityinen kulma antaa veitselle täydellisen yhdistelmän pelottavaa leikkuukärkeä ja pitkäikäisyyttä.

Viimeinenteroitus tehdään käsin vesikivellä. Käsityöläisen taito takaa terän terävyyden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Kahvan yksityiskohdat :

Kahva on valmistettu kahdesta Pakkawood-levystä, joka on laminoitua puuta ja kuumuudessa puristettua hartsia yhdistävä komposiittimateriaali. Lopputulos kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. 3 niittiä pitää Pakkawoodin kiinni täysitang-terässä. Teräpanssari yhdistää terän kahvaan.

Kahvan muoto on suunniteltu mahdollisimman ergonomiseksi.

Hoito :

Voit hoitaa veitsen pesemällä sen käsin haalealla vedellä ja pehmeällä sienellä. Kuivaa heti pehmeällä liinalla, eikä pintaan jää jälkiä kosteudesta. Näin säilytät sen alkuperäisen suorituskyvyn ja ulkonäön pitkään.

Löydät kaikki MAC-veitset verkkosivuiltamme!