Wusaki Nakata BS2 16.5cm saksanpähkinäkahva japanilainen käsintehty nakiri veitsi

Wusaki Nakata BS2 -veitset on omistettu laadukkaiden japanilaisten terien ystäville. Niissä yhdistyvät kaikki hyvän keittiöveitsen edut: erinomainen leikkuulaatu, pitkäikäinen terä, ergonominen muotoilu ja aito ulkonäkö.

Wusaki Nakata -veitset taotaan kokonaan käsin Japanissa. Terän taonnasta ja kokoonpanosta kahvan kiillotukseen ja terän manuaaliseen teroitukseen, maineikas Tadafusan ruokailuvälinetehdas huolehtii kaikesta. Ruokailuvälinetehdas perustettiin vuonna 1948 Sanjon kaupungin (Niigatan prefektuuri) sydämeen,joka tunnetaan 350-vuotisesta sepäntyön historiasta. Kaupunki tunnetaan myös nimellä "seppien kaupunki". Jokainen veitsi on asiantuntijoiden käsityönä valmistama. Tadafusa on voittanut useita palkintoja moitteettomasta ammattitaidostaan entisaikojen seppien arvokkaassa perinteessä.

Ainutlaatuinen, käsityönä valmistettu malli: San Maï Nashiji.

Terä on valmistettu kolmesta teräskerroksesta. Tätä japanilaista tekniikkaa kutsutaan nimellä San Maï, joka tarkoittaa 3 kerrosta:

- Sydän on valmistettu japanilaisesta sinisestä teräksestä nro 2, jota kutsutaan japaniksi nimellä Aogami. Tämä teräs on saanut nimensä sinisestä paperista, johon Hitachi pakkaa sen. Sen erityinen koostumus on rikastettu hiilellä, kromilla ja volframilla. Sen hiilipitoisuus on noin 1,2 prosenttia, mikä on keskimääräistä korkeampi ( länsimaisten ja japanilaisten terien hiilipitoisuus on 0,5-1 prosenttia).

- Ytimen ympärillä on kummallakin puolella kerros mietoaruostumatonta terästä (eli 2 kerrosta + ydin = 3 teräkerrosta), joka suojaa terää hapettumiselta ja estää sitä murtumasta helposti. Juuri tämä kerros mietoa terästä antaa terälle sen täyden Nashiji-raakapinnan.

Kaikki nämä tekniikat antavat näille veitsille ainutlaatuisen, käsityönä valmistetun ulkonäön, joka sopii täydellisesti niiden valmistusmenetelmiin.

Puukahvan maalaismainen ulkonäkö sopii täydellisesti yhteen karkeaksi vasaroidun terän kanssa.

Partaveitsenterävä särmä, joka on parhaiden terien veroinen.

Terän korkea hiilipitoisuus antaa sille suuren lujuuden, ja se saavuttaa Rockwellin asteikolla 62-63 HRC:n. Tämä kovuus, joka on yksi korkeimmista ruokailuvälineissä, johtaa uskomattoman hienoon terän särmään, joka takaa erinomaisen leikkauslaadun.

Terä on teroitettu molemmilta puolilta erittäin terävään kulmaan, jolloin voit minimoida ponnistelun veitsen käytössä.

Vähäinen teroitustarve: pitkäikäinen leikkuureuna.

Toinen etu näin korkeasta kovuudesta on leikkuureunan pitkä käyttöikä. Itse asiassa kovempi teräs kuluu vähemmän, joten reuna pysyy terävänä pidempään ja teroitustarve on paljon harvempi.

Normaalissa kotikäytössä veistä ei tarvitse teroittaa kuin 2-3 kertaa vuodessa.

Helppo, aikaa säästävä teroitus

On hyvin harvinaista saavuttaa näin korkea kovuus ilman, että veitsen teroittaminen vaikeutuu. Näin on korkeahiilisten ruostumattomien terästen kohdalla, joita on joskus vaikea teroittaa ja jotka vaativat paljon kärsivällisyyttä.

Japanilaiset hiiliteräkset, kuten tässä sarjassa käytetty Aogami #2, ovat japanilaisten arvostamia teroitettavuutensa vuoksi. Itse asiassa ne ovat pitkäikäisestä terävyydestään huolimatta erittäin nopeita teroittaa ja vaativat hyvin vähän aikaa.

Terän tyvi on leveämpi (bolsterin tasolla), mikä takaa paremman kestävyyden ajan myötä ja hyvän otteen.

Ergonominen kahva takaa mukavan otteen

Pähkinäpähkinäkahva kestää kosteutta ja kuumuutta. Sen kiillotettu viimeistely takaa pehmeän kosketuksen. Sen pyöreä muoto antaa mukavimman otteen, jotta veitsi pysyy tiukasti hallinnassa käytön aikana. Pakka-bolsteri on kahvan jatke.

Tämä veitsi sopii sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille.

Hoito ja kunnossapito

Suosittelemme veitsen pesemistä käsin jokaisen käyttökerran jälkeen neutraalilla pesuaineella ja pehmeällä sienellä. Pyyhi kuivaksi heti pesun jälkeen värimuutosten rajoittamiseksi ja jälkien estämiseksi. Älä laita veistä astianpesukoneeseen, liota sitä vedessä tai anna sen kuivua ilmakuivaksi (vaikka se olisi ruostumatonta terästä).

Huomaa: ruostumattomasta teräksestä valmistetun ulkokerroksen ansiosta suurin osa terästä on suojattu hapettumiselta. Ainoastaan leikkuureunassa (voit helposti nähdä rajanvedon kuvissa) hiiliteräs on paljaana ja hapettumiselta suojaamattomana. On täysin normaalia, että reunan lähellä oleva pinta muuttuu yhä tummemmaksi ja tummansinisemmäksi. Tämä ei aiheuta mitään vaaraa.

Tämä Wusaki Nakata 16,5cmnakiri-veitsi on ehdoton valinta vihannesten leikkaamiseen. Se yllättää sinut suorituskyvyllään, ergonomiallaan ja muotoilullaan.

Kaikki Wusakin japanilaiset veitset löytyvät KnifeLeaderista!