nakirikniv Fukito Olive Damas 14Cr 17cm

Fukito Olive Damascus 14Cr 17cmnakirikniv är en modell vars form kommer direkt från Japan. Det breda, rektangulära bladet skär grönsaker rent och exakt. Skärningen är snabb och oklanderlig. Eftersom bladet är brett kan du dessutom använda det som en liten spade när bitarna har skurits, för att försiktigt flytta dem från brädan till din behållare eller stekpanna.

Låt oss tala om handtaget i olivträ: denna träslagsart är mycket uppskattad för sin varma färg och fruktiga doft. Ådringarna på varje kniv är unika, eftersom trä är ett levande material. Oliv sägs vara "odödligt", vilket gör det särskilt lämpligt för köksbruk. Dess densitet gör det extremt motståndskraftigt. Faktum är att det har få porer, vilket gör att det inte absorberar vätskor och är mer motståndskraftigt mot brott. Slutligen anses det vara ett antibakteriellt träslag, vilket gör det mycket mer hygieniskt än andra träslag.

En fantastisk mosaiknit syns i mitten av handtaget. Dess raffinerade mönster ger kniven en touch av originalitet. Slutligen avslutar en stålbas handtaget och ger balans åt produkten.

För en oklanderlig finish dekoreras den övre delen av olivträdet med en trippel kant i rött och guld. Ett bolster i rostfritt stål länkar samman handtaget med bladet. Den har en mjuk, polerad kant för ett behagligt grepp vid skärning.

Knivbladet är damascenerat, dvs. det har en hård kärna som omges av flera lager av "mjukare" (dvs. mindre styvt) stål. Damaskus ger inte bara varje kniv ett unikt utseende, utan är också attraktivt när det gäller prestanda och hållbarhet.

Här är knivens stålkärna ett pulvermetallurgiskt 14Cr (i motsats till massivt stål).Pulvermetallurgiskt stål utvecklas med hjälp av ett speciellt kunnande: den tekniska processen innebär att metallpartiklar slipas och gradvis tillsätts andra legeringselement. Slutresultatet är mer homogent än standardstål, vilket gör det mer hållbart och motståndskraftigt mot brott.

14Cr har en kolhalt på ca 1,4% (genomsnittet för västerländska knivar är ca 0,5%). Detta är en hög procentandel, vilket ger bladet en hög grad av styvhet. Som ett resultat blir skäreggen mer solid och tål omfattande slipning för att få en rakbladsvass egg. Kolfiber gör också att kniven håller skärpan på lång sikt, vilket gör att man kan dela upp slipningarna. Just den här legeringen uppnår 62/64 HRC på Rockwell-skalan.

Förutom kolet är kromhalten också ett plus: upp till 14%. Legeringen är därför mer motståndskraftig mot korrosion.

För att tillverka damaskus omger och balanserar flera lager av mindre styvt rostfritt stål kärnan. Detta gör den mjukare, men inte mer flexibel. Det är mer som en "mjukhet" som förhindrar att det går sönder för lätt.

Bladet har också genomgått en värmebehandling i vakuum. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften kan reagera med metallen under vanlig värmebehandling, även under kylning. Det gäller t.ex. syre, väte... Och detta kan ha en inverkan på bladet. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär, fri från alla element. Som ett resultat kan bladet bearbetas till sin fulla potential.

Skötselråd: Kniven ska tvättas för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon. Torka torrt och förvara efter rengöring.

Ta redapå mer: kniven, liksom alla andra Fukito-knivar, är noggrant tillverkad i västra Kina, i Guangdong-provinsen. Denna region har varit involverad i knivproduktion i årtionden. Materialen och teknikerna som används för att skapa Fukito-knivar uppfyller tillverkningsstandarderna för franska livsmedelsindustriproffs.

Den levereras i en magnetisk låda för förvaring eller som present.

Välj dina Fukito köksknivar här!