MAC Black 13,5 cm japansk Allkniv

MAC Black-kniven är tillverkad i Seki i Japan, en stad som sedan medeltiden är känd för att tillverka kvalitetsknivar och skärredskap. Det är ett smart och effektivt sätt att utrusta dig: du drar nytta av japansk expertis inom bestick, utan att behöva investera hela din budget.

Den rekommenderas för yrkesverksamma som söker prestanda och ergonomi, eftersom de vet att de använder den dagligen och nästan intensivt. Den är också idealisk för den entusiastiska amatören som lagar mat hemma, tack vare den intuitiva användningen.

MAC har utvecklat sina tekniker sedan början av 1960-talet och deras expertis backas upp av ett antal registrerade patent. Varumärket är nu internationellt känt och utrustar några av världens bästa kockar. Grundaren använde termen "Macrocosm" för att hitta namnet på varumärket och behöll bara de tre första bokstäverna. I en förenklad form betyder denna term "enormt universum", i grundarens efterföljd som genom att använda sådana ord ville göra en koppling till sin ambition att utrusta kök över hela världen.

Grundaren studerade i USA. Han arbetade som kock på deltid för att komplettera sina studier. Det var där han fick tillfälle att testa köksknivar som inte nödvändigtvis föll honom i smaken. Han använde en slö, tung och mycket vass tysk kniv när han tappade den och med nöd och näppe skadade foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte dra ut den hade cirka 3 cm av spetsen brutits av. För att råda bot på detta tog han bladet till slipstenen och gjorde spetsen "rundare" än den hade varit från början. Så småningom insåg han att den här modifieringen hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och därmed även hans egen produktion. När han återvände till Japan gav denna erfarenhet honom idén att starta MAC-företaget, med målet att skapa knivar med en formidabel egg som också var säkrare, mer hållbara, lättare och därmed enklare att använda.

Verktygskniven MAC Black 13,5 cm är en mellanstor modell, vilket gör den mångsidig. Du kan använda den för att skära frukt och grönsaker med precision, men också för att mala små bitar av benfritt kött. Den kommer snabbt att hitta sin plats i ditt kök.

Bladet är tillverkat av rostfritt stål AUS-8, vars legering har berikats med 0,8 % kol (genomsnittet för en västerländsk kökskniv är ca 0,5 %). Det tillsatta kolet gör bladet något styvare och ger det en hårdhet på -+59 HRC på Rockwell-skalan.

Detta index visar det utmärkta förhållandet mellan skärpehållning och enkel slipning. Din Mac Black-kniv kommer därför att hålla skärpan bättre över tid och vara lätt att underhålla när du börjar känna att den tappar skärpan. Ta bara en slipsten och du är klar!

För ännu större effektivitet har kniven slipats för hand av en hantverkare med hjälp av en brytsten. Du kommer att känna effektiviteten av en sådan finish från allra första användningen.

Skäret är bearbetat på ett hybridliknande sätt som kombinerar en japansk skärvinkel (asymmetrisk) och en västerländsk skärvinkel (V-formad symmetrisk). Denna speciella form garanterar en perfekt kombination av formidabel skärkant och grepp.

Dessutom säkerställer skärets finess en ren penetration som minskar tröttheten på lång sikt, eftersom du inte behöver tvinga den.

Slutligen har bladet en svart non-stick-beläggning som syns på båda sidor av skärytan. Den är något grövre att ta på än stål och gör det lättare att skära i blötare livsmedel, eftersom livsmedlet fastnar mindre på bladet. Beläggningen skyddar också legeringen från bakterier och oxidation.

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som består av laminerat trä och harts som pressats samman under värme. Det är motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. Det kompletteras av 3 nitar som håller fast Pakkawood vid bladet med full tang.

Det hela förblir lätt (en egenskap som accentueras av att det inte finns något bolster). Bladets form är också utformad för att säkerställa ett perfekt grepp och är anpassad till västerländsk användning.

Skötsel: MAC Black-kniven bör tvättas för hand med varmt vatten och en mjuk (icke-slipande) svamp och sedan torkas omedelbart innan den ställs undan. Denna skonsamma skötsel garanterar att kniven kommer att hålla livet ut.

MAC Black-knivar väntar på dig hos Knifeleader!