Japanisches Universalmesser MAC Black 13.5cm

Das MAC Black Messer wird in Seki, Japan, hergestellt, einer Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von hochwertigen Messern und Schneideutensilien berühmt ist. Es ermöglicht Ihnen, sich clever und effizient auszustatten: Sie profitieren von der japanischen Expertise in der Messerherstellung, ohne Ihr gesamtes Budget zu investieren.

Es empfiehlt sich für Profis, die Wert auf Effizienz und Ergonomie legen, da sie es täglich und fast intensiv nutzen. Dank seiner intuitiven Bedienung eignet es sich auch für den passionierten Hobbykoch, der zu Hause kocht.

MAC arbeitet seit den frühen 60er Jahren an seinen Techniken und sein Know-how wird durch mehrere angemeldete Patente gestützt. Die Marke ist mittlerweile international bekannt und stattet einige der besten Köche der Welt aus. Der Gründer verwendete den Begriff "Macrocosm", um den Namen der Marke zu finden, wobei er sich nur die ersten drei Buchstaben merkte. Der Begriff bedeutet vereinfacht "riesiges Universum", ganz im Sinne des Gründers, der mit der Verwendung solcher Wörter eine Verbindung zu seinem Ziel herstellen wollte, die Küchen der Welt auszustatten.

Besagter Gründer hatte in den USA studiert. Neben seinem Studium hatte er eine Teilzeitstelle als Koch. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Er war gerade dabei, ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer zu benutzen, als er es fallen ließ und sich dabei um ein Haar den Fuß verletzte. Stattdessen steckte das Messer im Boden und als er es herausziehen wollte, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein, wodurch die Spitze "runder" wurde, als sie ursprünglich war. Nach und nach stellte er fest, dass diese Änderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung deutlich erhöht hatte. Als er nach Japan zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, die Firma MAC zu gründen, um Messer zu entwickeln, die zwar scharf, aber gleichzeitig sicherer, haltbarer, leichter und damit einfacher zu benutzen waren.

Das MAC Black 13.5cm Universalmesser ist ein mittelgroßes Modell, das vielseitig einsetzbar ist. Sie können es zum präzisen Schneiden von Obst und Gemüse verwenden, aber auch zum Hacken von kleinen, knochenlosen Fleischstücken. Es wird schnell seinen Platz in Ihrer Küche finden.

Seine Klinge besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl, dessen Legierung mit 0,8% Kohlenstoff angereichert wurde (während der Durchschnitt eines westlichen Küchenmessers bei etwa 0,5% liegt). Durch diesen Zusatz an Kohlenstoff wird die Klinge etwas steifer und erreicht einen Härtegrad von -+59 HRC auf der Rockwell-Skala.

Dieser Index zeigt das sehr gute Verhältnis zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der Schärfbarkeit der Schneide. Ihr Mac Black Messer wird seine Schärfe mit jedem Gebrauch besser halten, und es ist leicht zu pflegen, wenn Sie merken, dass es an Schärfe verliert. Nehmen Sie einen Schleifstein zur Hand, und schon kann es losgehen!

Für noch mehr Effizienz wurde das Messer von einem Handwerker von Hand mit einem Schleifstein geschärft. Sie werden die Wirksamkeit eines solchen Schliffs schon bei der ersten Benutzung spüren.

Seine Schneide wird auf hybride Weise bearbeitet, indem ein japanischer (asymmetrischer) und ein westlicher (symmetrischer V-förmiger) Schneidewinkel kombiniert werden. Diese spezielle Form sorgt für eine perfekte Kombination aus furchteinflößender Schärfe und Haltbarkeit der Schneide.

Außerdem sorgt die dünne Schneide für ein sauberes Eindringen, was langfristig die Ermüdung verringert, da Sie sich nicht anstrengen müssen.

Zu guter Letzt verfügt die Klinge über eine schwarze Antihaftbeschichtung, die auf beiden Seiten der Schneidfläche sichtbar ist. Sie fühlt sich etwas rauer an als Stahl und macht es Ihnen leichter, feuchtere Lebensmittel zu schneiden, da diese weniger an der Klinge haften bleiben. Diese Beschichtung schützt die Legierung außerdem vor Bakterien und Oxidation.

Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial aus heiß gepresstem Schichtholz und Harz. Das Ganze ist widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. Er wird durch 3 Nieten ergänzt, die das Pakkawood auf der Vollseidenklinge halten.

Das Ganze bleibt leicht (eine Eigenschaft, die durch das Fehlen eines Kropfes noch betont wird). Die Form wurde ebenfalls bearbeitet, um einen perfekten Griff zu ermöglichen, sie ist an den westlichen Gebrauch angepasst.

Pflege: Das MAC Black Messer sollte von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen (nicht scheuernden) Schwamm gewaschen und sofort getrocknet werden, bevor es weggelegt wird. Dies ist eine sanfte Pflege, die eine dauerhafte Nutzung des Messers gewährleistet.

Die MAC Black Messer erwarten Sie auf Knifeleader!