MAC Chef 2-osainen Veitsisarja: kuorintaveitsi ja kokkiveitsi

MAC Chef -mallisto valmistetaan Japanin Sekissä, joka on tunnettu laadukkaasta ruokailuvälinetuotannostaan jo keskiajalta lähtien.

Tuotemerkki syntyi 1960-luvulla, kun sen perustaja työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan eikä ollut täysin tyytyväinen keittiövälineisiinsä. Hänellä oli vanha, hyvin raskas, terävä ja tylppä saksalainen veitsi, jolla hän melkein loukkasi itsensä. Tämä tapaus innoitti häntä luomaan oman tuotemerkin. Hän kuitenkin korjasi rikkinäisen veitsensä hiomakivellä ja teki kärjestä pyöreämmän: tämä muutos paransi veitsen tehokkuutta.

Heti palattuaan kotimaahansa Japaniin hän perusti MAC:n tavoitteenaan tarjota ammattikokille työkaluja, joissa on mahtavat leikkuukarat, mutta jotka ovat turvallisempia ja kevyempiä.

Nimi tulee sanasta "Macroscom", joka tarkoittaa "suunnatonta maailmankaikkeutta", sillä siitä lähtien hänen tavoitteenaan oli varustaa kaikki maailman maat hänen veitsillään.

Sarjan sisältö :

- 1 10 cm:n kuorintaveitsi: ihanteellinen malli tarkkuutta vaativaan työhön. Sillä voi kuoria ja leikata pieniä hedelmiä ja vihanneksia.

- 1 18 cm kokkiveitsi: erittäin monipuolinen veitsi, jolla voi leikata kaikenlaista ruokaa (luutonta lihaa, kalaa, vihanneksia jne.).

Terä :

Terä on valmistettu AUS-8-teräksestä, japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu hiilellä (0,8 %), volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla.

Hiili ja volframi vaikuttavat osaltaan terän kovuuteen ja tekevät siitä jäykemmän. Huomaa, että jäykällä terällä on kestävämpi leikkausreuna, joka on helpompi teroittaa partakoneella.

Myös molybdeenillä ja vanadiinilla on vaikutusta kovuuteen, mutta vähemmässä määrin. Vanadiini lisää teräksen kimmoisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää sen korroosionkestävyyttä.

Kyseessä on siis kestävä ja suorituskykyinen seos, jota on miellyttävä ja intuitiivinen käyttää. Sitä on helppo työstää ja sitä on helppo huoltaa hiomakivellä!

Vaikka teräs on ruostumatonta ja korroosionkestävää, mikään teräs ei ole todella 100-prosenttisesti ruostumatonta.

Lopullinen teroitus tehdään vesikivellä käsin, pätevän käsityöläisen toimesta. Tuloksena on partaveitsenterävä terä heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Lisäksi terän leikkausreuna on muodoltaan hybridi: se on jossain japanilaisen ja länsimaisen kulman välissä, toisin sanoen yksipuolisen leikkauskulman ja symmetrisen V-muotoisen leikkauskulman välissä. Tämä antaa sille täydellisen yhdistelmän pelottavaa leikkuureunaa ja kestävyyttä.

Näiden veitsien terävyys takaa puhtaat, vaivattomat leikkaukset, sillä käytössä ei tarvitse käyttää voimaa.

Kahva :

Se on valmistettu pakkawoodista, komposiittimateriaalista, jossa sekoitetaan hartsia ja kuumapuristettua laminoidun puun ainetta. Tuloksena on materiaali, joka kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Kahva on kiinnitetty täysipainoiseen terään 3 niitillä.

Kokonaisuus pysyy hyvin kevyenä (erityisesti puskurin puuttumisen ansiosta), jotta sitä on miellyttävä käyttää myös ajan myötä. Muoto on suunniteltu erityisesti optimaalisen otteen takaamiseksi.

Veitsen hoito: Pese veitset käsin haalealla vedellä ja pehmeällä sienellä. Kuivaa sitten pehmeällä liinalla, jotta kosteusjälkiä ei jää. Näin niiden alkuperäinen suorituskyky ja ulkonäkö säilyvät pitkällä aikavälillä.

Klikkaa tästä löytääksesi kaikki MAC-veitset yksinoikeudella sivustoltamme!