Set de cuchillos 2 cuchillos MAC Chef: cuchillo para pelar y cuchillo de chef

La gama MAC Chef se fabrica en Seki, Japón, una ciudad famosa por su producción de cuchillería de calidad desde la Edad Media.

La marca se creó en la década de 1960, cuando su fundador trabajaba como cocinero a tiempo parcial para complementar sus estudios, y no estaba del todo satisfecho con su equipo de cocina. Tenía un viejo cuchillo alemán muy pesado, afilado y romo, con el que estuvo a punto de hacerse daño. Fue este incidente el que le inspiró para crear su propia marca. Sin embargo, reparó su cuchillo roto con una piedra de afilar, haciendo la punta más redondeada: una modificación que mejoró la eficacia del cuchillo.

En cuanto regresó a su Japón natal, creó MAC con el objetivo de ofrecer a los cocineros profesionales herramientas con formidables filos de corte que fueran más seguras y ligeras.

El nombre proviene de la palabra "Macroscom", que significa "universo inmenso", porque a partir de entonces su ambición fue equipar con sus cuchillos a todos los países del mundo.

Contenido del set :

- 1 Cuchillo mondador de 10 cm: el modelo ideal para trabajos de precisión. Puede utilizarse para pelar y cortar frutas y verduras pequeñas.

- 1 cuchillo de chef de 18 cm: un cuchillo extremadamente versátil que puede utilizarse para cortar todo tipo de alimentos (carne deshuesada, pescado, verduras, etc.).

Hoja :

Está fabricada en acero AUS-8, un acero inoxidable japonés enriquecido con carbono (0,8%), tungsteno, molibdeno y vanadio.

El carbono y el tungsteno contribuyen a la dureza de la hoja, haciéndola más rígida. Tenga en cuenta que una hoja rígida es una hoja con un filo más duradero que es más fácil de afilar con un acabado de navaja.

El molibdeno y el vanadio también influyen en la dureza, pero en menor medida. El vanadio aumenta la elasticidad del acero y su resistencia a los golpes, mientras que el molibdeno aumenta su resistencia a la corrosión.

Se trata, por tanto, de una aleación duradera, de alto rendimiento y de uso agradable e intuitivo. Es fácil de trabajar y de mantener con una piedra de afilar.

Aunque el acero es inoxidable y resistente a la corrosión, ningún acero es realmente 100% inoxidable.

El afilado final se realiza en una piedra de agua, a mano, por un artesano cualificado. El resultado es una hoja afiladísima desde el primer uso.

Además, su filo tiene una forma híbrida: está a medio camino entre un ángulo japonés y un ángulo occidental, en otras palabras, entre un ángulo de corte unilateral y un ángulo de corte simétrico en forma de V. Esto le confiere una combinación perfecta de agudeza y precisión. Esto le confiere la combinación perfecta de un filo temible y durabilidad.

El afilado de estos cuchillos garantiza cortes limpios y sin esfuerzo, ya que no es necesario ejercer ninguna fuerza durante su uso.

El mango :

Está hecho de pakkawood, un material compuesto que mezcla resina y madera laminada comprimida en caliente. El resultado es un material resistente a la humedad, los impactos y las variaciones de temperatura. El mango está unido a la hoja de espiga completa con 3 remaches.

El conjunto sigue siendo muy ligero (gracias sobre todo a la ausencia de virola) para garantizar un uso agradable, incluso con el paso del tiempo. La forma ha sido especialmente diseñada para un agarre óptimo.

Cuidado de los cuchillos: Lave los cuchillos a mano en agua tibia con una esponja suave. A continuación, séquelos con un paño suave para evitar dejar restos de humedad. De este modo conservarán su rendimiento y aspecto originales a largo plazo.

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