Conjunto de 2 peças MAC Chef: faca de aparar e faca de chefe

A gama MAC Chef é fabricada em Seki, no Japão, uma cidade conhecida pela sua produção de cutelaria de qualidade desde a Idade Média.

A marca foi criada nos anos 60, quando o seu fundador trabalhava como cozinheiro em part-time para complementar os seus estudos e não estava totalmente satisfeito com o seu equipamento de cozinha. Tinha uma faca alemã velha, muito pesada, afiada e romba, com a qual quase se feriu. Foi este incidente que o inspirou a criar a sua própria marca. No entanto, reparou a sua faca partida com uma pedra de amolar, tornando a ponta mais arredondada: uma modificação que melhorou a eficácia da faca.

Assim que regressou ao seu país natal, o Japão, criou a MAC com o objetivo de oferecer aos cozinheiros profissionais ferramentas com formidáveis arestas de corte, mais seguras e mais leves.

O nome vem da palavra "Macroscom" que significa "universo imenso", porque a partir daí a sua ambição era equipar todos os países do mundo com as suas facas.

Conteúdo do conjunto :

- 1 faca de descascar de 10 cm: o modelo ideal para trabalhos de precisão. Pode ser utilizada para descascar e cortar pequenos frutos e legumes.

- 1 faca de chef de 18 cm: uma faca extremamente versátil que pode ser utilizada para cortar todos os tipos de alimentos (carne desossada, peixe, legumes, etc.).

Lâmina :

É fabricada em aço AUS-8, um aço inoxidável japonês enriquecido com carbono (0,8%), tungsténio, molibdénio e vanádio.

O carbono e o tungsténio desempenham um papel na dureza da lâmina, tornando-a mais rígida. Note-se que uma lâmina rígida é uma lâmina com um fio de corte mais duradouro e mais fácil de afiar com um acabamento de navalha.

O molibdénio e o vanádio também têm um impacto na dureza, mas em menor grau. O vanádio aumenta a elasticidade do aço e a sua resistência ao impacto, enquanto o molibdénio aumenta a sua resistência à corrosão.

Trata-se, portanto, de uma liga durável, de alto desempenho, de utilização agradável e intuitiva. É fácil de trabalhar e de manter com uma pedra de amolar!

Embora o aço seja inoxidável e resistente à corrosão, nenhum aço é verdadeiramente 100% inoxidável.

A afiação final é feita numa pedra de água, à mão, por um artesão qualificado. O resultado é uma lâmina afiada desde a primeira utilização.

Além disso, o seu gume tem uma forma híbrida: situa-se entre um ângulo japonês e um ângulo ocidental, ou seja, entre um ângulo de corte unilateral e um ângulo de corte simétrico em forma de V. Isto confere-lhe a combinação perfeita de um fio de corte temível e durabilidade.

A nitidez destas facas garante cortes limpos e sem esforço, uma vez que não é necessário exercer qualquer força durante a utilização.

O cabo :

É feito de pakkawood, um material compósito que mistura resina e madeira laminada comprimida a quente. O resultado é um material resistente à humidade, aos choques e às variações de temperatura. O cabo é fixado à lâmina com 3 rebites.

O conjunto permanece muito leve (graças, nomeadamente, à ausência de almofada) para garantir uma utilização agradável, mesmo com o passar do tempo. A forma foi especialmente concebida para uma óptima aderência.

Cuidados a ter com as facas: Lavar as facas à mão em água morna com uma esponja macia. Em seguida, secar com um pano macio para evitar deixar vestígios de humidade. Deste modo, o seu desempenho e aspeto originais serão preservados a longo prazo.

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