Sakai Takayuki Nanairo 24cm japanilainen Yanagiba veitsi ABS lakattu hartsikahva

San Maï -terä, jossa on AUS-8-teräsydän.

Nanairo Sakai Takayuki 24cmYanagiba-veitsessä on San Maï-nimellä tunnettu terän rakenne, joka tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta" ja osoittaa, miten se on rakennettu. Terä koostuu jäykästä teräksestä valmistetusta ytimestä, jota ympäröi pehmeämpi, taitettu teräskerros, joka suojaa ja tasapainottaa terää. Kolme kerrosta ovat hyvin muodostuneet ja näkyvät leikkuureunassa.

Tämän veitsen ytimeksi on valittuAUS-8-teräs. Tämä on japanilainen seos, jonka koostumus tarjoaa lukuisia etuja. Ensinnäkin se sisältää lähes 0,8 % hiiltä, joka on ratkaiseva tekijä seoksen kovuuden lisäämisessä. Se sisältää myös noin 14,5 % kromia, joka antaa hyvän hapettumiskestävyyden. AUS-8 on itse asiassa ruostumaton teräs.

Hiilipitoisuutensa ansiosta seos saavuttaa Rockwellin asteikolla 59 HRC: n kovuuden. Sen leikkaava reuna on pitkäikäinen, mutta se on helppo teroittaa aina tarvittaessa. AUS-8-teräs sisältää myös molybdeeniä, joka vaikuttaa sen kosteudenkestävyyteen.

AUS-8-teräksen ytimen yläpuolella on kerros pehmeämpää terästä, joka on taitettu molemmille puolille. Tämä ruostumaton teräs suojaa ydintä ja tasapainottaa sen lievää jäykkyyttä. Tämän rakenteen ansiosta terälläsi on parempi kestävyys mikroiskuja ja siten myös murtumista vastaan.

Terän leikkuureuna on käsin teroitettu vain yhdeltä puolelta. Tämän viistetyn reunan ansiosta voit levittää juuri leikattuja viipaleita. Terän takaosassa on myös ontto leikkausreuna, joka on ihanteellinen ilman päästämiseksi läpi: ruoka hiutaloituu helpommin. Huomaa, että tämä viistetty veitsi sopii oikeakätiselle.

Lopuksi terän yläosassa on kanji-kirjain. Ne antavat veitselle luonnetta ja aitouden tuntua.

Tämän japanilaisen veitsen ABS-hartsikahva

Yanagiba-veitsen kahva on valmistettu ABS-hartsista, joka on kulutusta ja iskuja kestävää materiaalia. Hartsi on kevyttä ja soveltuu siksi erinomaisesti veitsen kahvan valmistukseen. ABS-hartsia on helppo värjätä, ja siinä on herkkä musta sävy, joka on lakattu aidon puun vaikutelman aikaansaamiseksi.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta kahva on erittäin mukava käyttää, erityisesti intensiivisessä leikkaamisessa. Väsymys vähenee.

Tämä veitsi antaa vaikutelman, että sen terä ei mahdu kokonaan kahvaan, mutta näin ei ole. Hieman näkyvissä oleva machi on Sakai-perinne: se antaa veitselle optimaalisen tasapainon säätämällä sen painopisteen.

Käsinpesu on enemmän kuin suositeltavaa tälle veitselle; sitä ei pidä laittaa astianpesukoneeseen tai jättää likoamaan lavuaariin. Pese se hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella kastelematta kuitenkaan kahvaa liikaa.

Kuivaa veitsi sitten huolellisesti heti pesun jälkeen ja poista kaikki kosteusjäämät. Säilytä se lopuksi kuivassa paikassa.

Sakai Takayuki ja sen asiantuntemus palveluksessasi.

Yanagiba on välttämätön japanilaisessa keittiössä. Sen avulla on helppo valmistaa sashimia ja sushia. Sen pitkän terän voi nimittäin helposti työntää raakaan kalaan, ja sen avulla voi leikata sekä suuria että pieniä kaloja.

Sakai Takayuki -yritys perustettiin Sakaissa 1950-luvulla, minkä vuoksi sen nimessä on kaupungin nimi. Yrityksen pitkä kokemus ja esi-isien osaaminen mahdollistavat sen, että se voi tarjota sinulle laadukkaita japanilaisia veitsiä. Sakai oli ja on edelleen japanilaisten ruokailuvälineiden mekka, sillä täällä taottiin samuraikatanoita. Entisaikojen sepät ovat siirtäneet taitojaan seuraaville sukupolville, ja nämä taidot ovat periytyneet nykypäivään ja Sakai Takayukille. Nykyään yritys valmistaa veitsiä, joissa yhdistyvät moderni visuaalinen ilme ja perinteiset tekniikat.

Löydä kaikki Sakai Takayuki -veitset KnifeLeader.eu:sta!