Misono UX10 14,5cm japanilainen kaku Luunpoistoveitsi leikkaava veitsi

Misono syntyi vuonna 1935 Sekin kaupungissa, joka on kansainvälisesti tunnettu ruokailuvälineosaamisestaan.

Perheyritys valmisti aluksi erikoisteriä keittiön kuorimakoneisiin, mutta 1960-luvulta lähtien se laajensi toimintaansa keittiöveitsien valmistukseen.

Nykyään Misonoa pidetään Japanin vanhimpana länsimaisten veitsien valmistajana, ja se työllistää noin 50 asiantuntijaa, jotka valmistavat 150 000 veistä vuodessa. On huomattava, että Misono valmistaa veitset 100-prosenttisesti itse, aina terän suunnittelusta kahvan suunnitteluun asti (kun taas on totta, että monet tämän kokoluokan valmistajat teettävät veitsensä tietyt osat muilla, erikoistuneemmilla yrityksillä).

Misonon tuotantotekniikat ovat peräisin japanilaisten mestariseppien tekniikoista, ja monet vaiheet tehdään käsin, asiantuntijoiden toimesta. Misono-veitsiä arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa, eivätkä huippukokit epäröi varustautua niillä.

Tämä Misonon 14,5 cm:n kaku-luuttomaksi leikkaava veitsi kuuluu yhteen valmistajan parhaista mallistoista: UX10-sarjaan. Sitä käytetään laajalti ravintoloissa, erityisesti gourmet- ja Michelin-tähtiravintoloissa.

Älä epäröi: tämä veitsi on todellinen voimavara keittiössä, olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen amatööri. Se on suorituskykyinen, helppohoitoinen ja miellyttävä käyttää. Se on varma valinta ja todistaa jälleen kerran, että japanilaisten ruokailuvälineiden osaaminen on maailman huippua!

Terä :

Tunnetaan nimellä "kaku" (tai "honesuki") sen perinteisen kolmionmuotoisen muodon vuoksi, ja se eroaa tavallisista luuttomaksi leikkaavista veitsistä. Se on valmistettu korkealaatuisesta ruotsalaisesta ruostumattomasta seoksesta, joka tekee siitä korroosionkestävän (tietysti tavanomaisella käytöllä ja huollolla) .

Veitsi toimii hyvin pitkään. Itse asiassa Misono UX10 -veitsillä on paras terän säilyvyys kaikista merkin valikoimista.

Terän kovuus on 59/60 HRC: hyvä kompromissi teroituksen helppouden ja terän kestävyyden välillä. Tarvittaessa voit palauttaa terän tehokkuuden huoltamalla sitä teroituskivellä.

Toinen tämän Misono-veitsen erityispiirre on sen leikkuureunan muoto. Siinä on epäsymmetrinen leikkuukulma (joskaan ei yksipuolinen). Tämä helpottaa leikkaamista: terä uppoaa hellävaraisesti lihaan vahingoittamatta sitä. Huomaa myös, että terä on hyvin jäykkä ja melko paksu, joten tätä veistä suositellaan suuriin leikkauksiin (melko suurilla luilla).

Lopuksi voit erottaa tuotemerkin ja valikoiman logot, jotka on kiinnitetty suoraan terään.

Kahva:

Tämä on tyypillisesti työstetty sekä komponenttien että muodon osalta länsimaisten kokkien käyttöön sopivaksi. Näin niitä on helppo käyttää kaikkialla maailmassa.

Kestävästä ja kevyestä mustasta Pakkawoodista valmistettu kahva on erittäin miellyttävä pitää kädessä, ja sitä voi käyttää pitkään väsymättä. Pakkawood on antibakteerinen materiaali, jota käytetään laajalti keittiössä, sillä se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta.

Sen kaarevan muodon ansiosta siitä voi ottaa kiinni ja käsitellä sitä hallitusti. Siinä on myös 3 niittiä ja nikkelihopeinen pultti. Nikkelihopea on kuparin, nikkelin ja sinkin seos, jota arvostetaan kovuutensa ja korroosionkestävyytensä vuoksi. Siksi sitä suositellaan erityisesti keittiön kaltaiseen ympäristöön. Se muistuttaa ulkonäöltään ruostumatonta terästä, mikä luo kauniin jatkuvuuden terän kanssa.

Bolsteri tasapainottaa veitsen, ja niitit pitävät kahvan Pakkawood-puun täydellisesti kiinni terässä (joka ulottuu kahvan päähän).

Hoito ja kunnossapito :

Vaikka se soveltuu täydellisesti ammattikäyttöön, suosittelemme käsin puhdistamista (joka on hellävaraisempaa) pehmeällä sienellä ja pesuaineella. Kun olet pessyt veitsen, pyyhi se kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jotta se säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä pitkään.

KnifeLeader.eu:ssa on saatavilla laaja valikoima Misono-japanilaisia veitsiä!