Santokuveitsi 18cm Wusaki Fujiko Musta 10CR 10CR

Valitse Wusaki-veitsen ergonomia ja ajaton tyyli .

Wusaki Fujiko Black 10Crsantoku -veitsi on käytännöllinen ja monikäyttöinen malli. Se muistuttaa jonkin verran länsimaista kokkiveitsiä, sillä se pystyy tehokkaaseen pilkkomiseen, talttaamiseen tai jauhamiseen. Sen terä on hieman pyöreämpi kuin kokkiveitsen, mikä tekee siitä erittäin tehokkaan pilkkomiseen, sillä leikkaamisen aikana syntyy luonnollinen keinuva liike. Leikkuureunan varrella näkyviä pieniä onkaloita kutsutaan "alveoleiksi". Ne tekevät terästä vähemmän tarttuvan leikattavaan ruokaan.

Monipuolisuudestaan huolimatta veistä ei tulisi käyttää tietynlaisiin, liian koviin elintarvikkeisiin, kuten pakasteisiin, juustopyöryköihin tai muihin kurpitsoihin.

Wusaki Fujiko musta veitsi: tehokas ja pitkäikäinen terä

Tässä keittiöveitsessä on tarkkaan työstetty terä, jossa on "San Maï" -rakenne. Nämä sanat tarkoittavat japaniksi "3 kerrosta", ja ne antavat hyvän osviittaa siitä, miltä se näyttää! Siinä on jäykkä seosydän, jota ympäröi pehmeämpi teräskerros (sandwich-rakenne, minkä vuoksi sitä kutsutaankin 3-kerroksiseksi). Tällä menetelmällä on todellinen rakenteellinen etu: jäykkä ydin antaa terävän ja pitkäikäisen leikkausreunan, kun taas ulomman kerroksen pehmeys tuo terään hieman joustavuutta. Huomaa, että emme tarkoita joustavuutta puhtaassa merkityksessä, vaan pikemminkin joustavuutta, joka tekee veitsestä vähemmän hauraan (koska mitä jäykempi lanka on, sitä herkempi se on leikatessa kohdatuille iskuille). Seokset täydentävät siis toisiaan.

Wusaki valitsi San Maï -rakenteensa sydämeksiruostumattoman 10Cr15CoMoV-teräksen. Sen hiilipitoisuus on lähes 1,05 prosenttia, mikä on huomattavasti enemmän kuin länsimaisissa veitsissä keskimäärin (joiden hiilipitoisuus on noin 0,5 prosenttia). Tämän hiilipitoisuuden ansiosta seos saavuttaa Rockwellin asteikolla 60 HRC:n lämpötilan: terä on siis tehokas myös leikattaessa.

Toinen 10Cr-seoksen etu on sen kromipitoisuus. Kromipitoisuus on 15 prosenttia, ja kromi on korroosionkestävyyttä lisäävä elementti. Itse asiassa wusaki fujiko -veitsi katsotaan ruostumattomaksi (tavanomaisessa käytössä ja huollossa).

Tämän laadukkaan ytimen päällä on ylimääräinen kerros ruostumatonta terästä, joka on pehmeämpää kuin 10Cr. Tämän jälkeen syntyy San Maï, jossa on kaikki kolme kerrosta. Terästen kohtaamispaikka näkyy muuten leikkuulangan lähellä: sen pinnalla on satunnainen aalto.

Terä on viimeistelty tyylikkäästi hiekkapuhalletulla viimeistelyllä, joka antaa sille vielä enemmän luonnetta.

Ergonominen, tasapainoinen kahva

Wusaki-keittiöveitsen kahva on valmistettu mustasta pakka-puusta . Tämä komposiittimateriaali on hartsilla lämmitetyn laminoidun puun sekoitus. Kokonaisuus on puristettu. Tulos on moitteeton: kestää kosteutta ja lämpötilan vaihteluita. Se on materiaali, jota käytetään usein keittiössä sen monien etujen vuoksi. Se on kestävä ja miellyttävä käyttää, eikä vaadi erityistä huoltoa.

Kaarevan muotonsa ansiosta kahva sopii täydellisesti kämmeneen, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen. Tuntuma on miellyttävä ja hallinta moitteetonta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti yhdistää terän kahvaan. Pakkauksen keskelle on lisätty myös upea mosaiikkiniitti, joka antaa sille lisää luonnetta. Lopuksi veitsen pohja on myös valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jotta veitsi olisi tasapainossa, kun sitä pidetään kädessä. Siihen on kaiverrettu japanilainen merkki"Tiger", joka antaa veitselle täydellisen viimeistelyn.

Kahvan molemmissa päissä on hieno punainen reunus, jonka väri muodostaa hyvän kontrastin pakkauksen mustan värin kanssa.

Lue lisää wusaki-veitsestäsi.

Jokainen wusaki fujiko musta veitsi toimitetaan suojakotelossa . Tyylikäs laatikko on koristeltu kauniilla perinteisellä karpilla. Laatikon ansiosta se on helppo antaa lahjaksi tai hemmotella itseäsi ja säilyttää sitä turvallisesti, kun se on pesty.

Voit hoitaa sitä pesemällä sen käsin haaleassa vedessä käyttäen mietoa saippuaa. Sen jälkeen voit pyyhkiä puukon kuivaksi ja säilyttää sitä kuivassa paikassa. Älä tietenkään laita veistä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Veitsi on valmistettu Länsi-Kiinassa, veitsien ja leikkuutyökalujen valmistuksesta tunnetuimmassa maakunnassa: Guangdongissa. Tämän alueen valmistajilla on ollut hyvä maine tällä alalla jo vuosikymmeniä.

Haluatko teroittaa veitsesi täydelliseksi? Tutustu täydelliseen teroituskivivalikoimaamme!