faca santoku 18cm Wusaki Fujiko Preto 10CR

Opte pela ergonomia e pelo estilo intemporal de uma faca Wusaki

A faca santoku Wusaki Fujiko Black 10Cr é uma faca prática e multifuncional. É um pouco como uma faca de chefe ocidental, na medida em que pode cortar, fatiar e picar eficazmente. A sua lâmina é ligeiramente mais redonda do que a de um chefe, o que a torna muito eficaz para cortar, uma vez que cria um movimento de balanço natural ao cortar. As pequenas cavidades visíveis ao longo do fio de corte são chamadas "alvéolos". Estes facilitam a aderência da lâmina ao alimento que está a ser cortado.

Apesar da sua versatilidade, a faca não deve ser utilizada em certos tipos de alimentos demasiado duros, como os congelados, as rodas de queijo ou outras abóboras.

A faca preta wusaki fujiko: uma lâmina de alto desempenho e de longa duração

Esta faca de cozinha tem uma lâmina trabalhada com precisão com uma estrutura "San Maï". Estas palavras significam "3 camadas" em japonês e dão uma boa indicação do seu aspeto! Tem um núcleo rígido de liga metálica, que é depois rodeado por uma camada de aço mais macio (que o ensanduicham, razão pela qual é designado por 3 camadas). Este método tem uma vantagem estrutural real: o núcleo rígido proporciona um fio de corte durável e afiado, enquanto a suavidade da camada exterior confere à lâmina alguma flexibilidade. Note-se que não estamos a referir-nos à flexibilidade no sentido puro, mas sim a uma maleabilidade de utilização que tornaria a faca menos quebradiça (porque quanto mais rígido for um fio, mais sensível é aos choques que se verificam durante o corte). As ligas são, portanto, complementares.

Para fabricar o coração da sua estrutura San Maï, a Wusaki escolheuo aço inoxidável 10Cr15CoMoV . Com um teor de carbono de quase 1,05%, está muito acima da média encontrada nas facas ocidentais (que têm um teor de cerca de 0,5%). Esta concentração de carbono permite que a liga atinja 60 HRC na escala Rockwell, pelo que a lâmina é eficiente mesmo quando se está a cortar.

Uma das outras vantagens da liga 10Cr é o seu teor de crómio. Este é de 15%, sendo o crómio o elemento que contribui para a resistência à corrosão. De facto, a faca wusaki fujiko é considerada inoxidável (para utilização e manutenção normais).

Para além deste núcleo de qualidade, existe uma camada adicional de aço inoxidável, que é mais macio do que o 10Cr. O San Maï é então criado, as 3 camadas estão lá. De facto, o local onde os aços se encontram é visível perto do fio de corte: pode ver-se uma onda aleatória a percorrer a sua superfície.

A lâmina tem um elegante acabamento jato de areia que lhe confere ainda mais carácter.

Um cabo ergonómico e equilibrado

O cabo da sua faca de cozinha wusaki é feito de madeira pakka preta. Este material compósito é uma mistura de madeira laminada aquecida com resina. O conjunto é comprimido. O resultado é impecável: resistente à humidade e às variações de temperatura. É um material muito utilizado na cozinha, devido às suas inúmeras vantagens. É durável e agradável de utilizar e não requer qualquer manutenção especial.

Com a sua forma curva, o cabo adapta-se perfeitamente à palma da mão, quer seja destro ou canhoto. O tato é agradável e o controlo impecável.

Um suporte em aço inoxidável liga a lâmina ao punho. Um soberbo rebite em mosaico foi também adicionado ao centro da pakka, para lhe dar um toque extra de carácter. Por fim, a base da faca também é feita de aço inoxidável, para dar à faca um aspeto equilibrado quando a segura na mão. Está gravada com o carácter japonês"Tigre", dando à faca um acabamento perfeito.

Ambas as extremidades do cabo são decoradas com um fino rebordo vermelho, uma cor que contrasta bem com o preto da pakka.

Saiba mais sobre a sua faca wusaki

Cada faca wusaki preta fujiko vem numa caixa protetora. A elegante caixa está decorada com uma bonita carpa tradicional. A caixa facilita a oferta de um presente, ou pode ser oferecida a si próprio e guardada em segurança depois de lavada.

Para cuidar dela, lave-a à mão em água morna com um sabão suave. Depois, pode secar a faca com um pano e guardá-la num local seco. Naturalmente, não coloque a faca na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

A faca é fabricada na China Ocidental, na província mais famosa pela produção de facas e ferramentas de corte: Guangdong. Os fabricantes desta região gozam de uma excelente reputação neste domínio há décadas.

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