Misono UX10 18cm japanilainen kokkiveitsi, jossa on granton-reuna

Ensiksi muutama tärkeä sana huollosta:

Tämä veitsi soveltuu täydellisesti ammattikäyttöön, mutta se on silti puhdistettava käsin pehmeällä sienellä ja pesuaineella. Kun olet pessyt veitsen, pyyhi se kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jotta se säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä pitkään.

Tutustu valmistajaan:

Misono perustettiin vuonna 1935 Sekin kaupungissa. Kaupunki on kansainvälisesti tunnettu veitsenteko-osaamisestaan.

Perheyritys valmisti aluksi kuorimaveitsiä, mutta monipuolisti toimintaansa keittiöveitsiin 1960-luvulla.

Misono on nykyään Japanin vanhin länsimaisten veitsien valmistaja, joka työllistää noin 50 asiantuntijaa ja valmistaa 150 000 veistä vuodessa.

Misonon asiantuntijat huolehtivat 100-prosenttisesti veitsentuotannosta terästä kahvan suunnitteluun (vaikka monet tämän kokoluokan tuottajat ulkoistavat veitsensä tiettyjä osia muille, tiettyyn alaan erikoistuneille yrityksille).

Misonon tuotantotekniikat perustuvat japanilaisten mestariseppien tuotantotekniikoihin, ja monet vaiheet tehdään käsityönä asiantuntijoiden toimesta.

Misono-veitsiä arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa, eivätkä huippukokit epäröi hankkia niitä.

Terä :

Tämä 18 cm:n Misono-kokkiveitsi kuuluu yhteen valmistajan parhaista sarjoista: UX10-sarjaan. Sitä käytetään laajalti ravintoloissa, erityisesti gourmet- ja Michelin-tähtiravintoloissa.

Sen granton-reunapinta parantaa sen tarttumattomuusominaisuuksia. Leikattaessa alveolien onteloihin syntyy pieniä ilmakuplia, joiden ansiosta ruoka tarttuu teräkseen vähemmän.

Lisäksi leikkuureuna on valmistettu korkealuokkaisesta ruotsalaisesta ruostumattomasta seoksesta, mikä tekee siitä korroosionkestävän (tietysti tavanomaisella käytöllä ja huollolla ) . Tämä seos takaa myös pitkäaikaisen terävyyden. Misono UX10 -veitsillä on korkein teränkestävyys kaikista merkin valikoimista yhteensä.

Niiden kovuus on 59/60 HRC: hyvä kompromissi teroituksen helppouden ja terän keston välillä, kuten edellä mainittiin. Tarvittaessa voit palauttaa sen tehokkuuden huoltamalla sitä teroituskivellä.

Yksi Misono-veitsen vahvuuksista on sen leikkuureunan muoto. Siinä on epäsymmetrinen (mutta ei yksipuolinen) kulma. Tämä helpottaa leikkaamista huomattavasti: terä uppoaa hellävaraisesti lihaan vahingoittamatta sitä.

Tuotemerkki ja tuotesarjan logot näkyvät selvästi leikkuupinnassa.

Kahva:

Kahvan materiaalit ja muoto on suunniteltu länsimaisten kokkien tarpeisiin. Tämä on yksi syy siihen, miksi näitä veitsiä käytetään kaikkialla maailmassa.

Kevyestä, mustasta Pakka-puusta valmistettu kahva on erittäin miellyttävä tarttua, ja sitä voi käyttää pitkäänkin väsymättä. Lisäksi Pakka-puu on antibakteerinen materiaali, jota käytetään laajalti keittiössä, sillä se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta.

Pohjassa olevan pienen syvennyksen ansiosta voit tarttua ja käsitellä sitä hallitusti.

Siinä on myös 3 niittiä ja nikkelihopea pultti. Kyseessä on kuparin, nikkelin ja sinkin seos, jota arvostetaan kovuutensa ja korroosionkestävyytensä vuoksi. Siksi sitä suositellaan erityisesti keittiöympäristöön. Sen ulkonäkö muistuttaa ruostumatonta seosta, mikä luo kauniin jatkuvuuden terän kanssa. Bolsteri tasapainottaa veitsen, ja niitit pitävät kahvan Pakkawood-puun täydellisesti kiinni terässä (joka ulottuu kahvan päähän).

Älä epäröi: tämä veitsi on todellinen voimavara, olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen amatööri. Se on suorituskykyinen, helppo huoltaa ja erittäin miellyttävä käyttää. Se on varma valinta, joka todistaa jälleen kerran, että japanilainen ruokailuvälineosaaminen kuuluu maailman parhaimmistoon!

Katso myös hoito-osastomme, joka auttaa sinua pitämään huolta veitsistäsi!