Santokuveitsi 18cm Wusaki Fujiko 10CR damas 10CR damas

Wusaki-veitsi: älykäs valinta keittiövälineisiin

Wusaki Fujiko 10Crsantoku -veitsi on sekä kaunis että tehokas. Sen muodon (joka on tyypillinen Japanissa) ansiosta voit vaihdella tekemiäsi leikkauksia. Sillä voi nimittäin leikata erikokoisia hedelmiä tai vihanneksia, mutta myös jauhaa lihaa tai pilkkoa yrttejä. Sinun on tietysti otettava huomioon leikattavan ruoan kovuus: terää ei ole suunniteltu pakasteiden, juustopyörien tai kurpitsan viipaloimiseen.

Sen lisäksi, että wusaki santoku -veitsi on todellinen voimavara päivittäisen viipalointisi järjestämisessä, se ei tee kompromisseja materiaaliensa laadusta!

Puhutaan ensin sen damassiinoidusta terästä. Mitä tämä tarkoittaa? Terä perustuu melko jäykkään ytimeen, jota ympäröi enemmän tai vähemmän monta kerrosta toista, edellistä pehmeämpää terästä. Etu? Terä on paljon tasapainoisempi! Itse asiassa kova ydin antaa terävämmän terän, joka kestää paremmin pitkällä aikavälillä, kun taas ulommat kerrokset auttavat säätelemään kovuutta, jotta veitsi ei ole liian hauras, kun sitä käytetään (koska mitä jäykempi lanka on, sitä herkempi se on iskuille, joita se kohtaa leikatessaan). Seokset täydentävät siis toisiaan.

Tässä santoku-veitsessäsi on 10Cr15CoMoV ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä . Sen hiilipitoisuus on noin 1,05 %, mikä on huomattavasti länsimaisten veitsien keskiarvoa (noin 0,5 %) korkeampi. Tämän hiilipitoisuuden ansiosta seos saavuttaa 60 HRC:n: terä on siis tehokas monista leikkauksista huolimatta.

Korkean hiilipitoisuuden lisäksi 10Cr-seoksessa on myös korkea kromipitoisuus. Kromipitoisuus on 15 %, sillä kromi on korroosionkestävyyttä lisäävä elementti. Tämän seurauksena veitsen sanotaan olevan ruostumaton (tavanomaiseen käyttöön ja huoltoon).

Damaskosviimeistelyn viimeistelemiseksi ydintä ympäröi useita kerroksia mietoa terästä. Tämä tasapainottaa ytimen saamaa jäykkyyttä ja tekee veitsestä "pehmeämmän", kun sillä leikataan. Sen lisäksi, että damaskos antaa todellisen panoksensa rakenteelliseen laatuun, se antaa veitselle myös erehtymättömän ulkonäön. Terästen päällekkäisyys luo terän pintaan aaltoja, jotka antavat sille todellisen luonteen! Luodut kuviot ovat ainutlaatuisia jokaisessa veitsessä.

Moitteettoman viimeistelyn varmistamiseksi terä on peilikiillotettu, mikä lisää sen arvokkuutta ja tekee siitä samalla korroosionkestävämmän (koska kiillotus tasoittaa teräksen pintaa ja tekee siitä vähemmän kosteutta huokoisen).

Fujiko wusaki -veitsen kahva on myös symbolinen. Se on valmistettu oliivipuusta, ja sen kosketus on miellyttävän pehmeä. Tämä hedelmäiseltä tuoksuva puu on kauniisti rakeinen, ja suonet ovat ainutlaatuisia jokaisessa veitsessä (tämä on odotettavissa, koska puu on elävä materiaali). Muita oliivipuun etuja ovat sen tiheys, joka tekee siitä vähemmän vääntymisalttiin, ja sen kosteudenkestävyys.

Sekä oikea- että vasenkätiset kokit voivat käyttää sitä, sillä sen kaareva muoto tekee siitä ergonomisen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti yhdistää terän kahvaan. Oliivipuun keskelle on myös lisätty upea mosaiikkiniitti, joka antaa sille lisää luonnetta. Lopuksi veitsen pohja on myös valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jotta veitsi olisi tasapainossa, kun sitä pidetään kädessä. Siihen on kaiverrettu japanilainen merkki"Tiger", joka antaa veitselle täydellisen viimeistelyn.

Kahvan molemmissa päissä on punainen reunus, joka viimeistelee veitsen tyylikkyyden.

Lue lisää wusaki-veitsestäsi.

Jokainen Fujiko wusaki -veitsi toimitetaan suojalaatikossa . Tyylikkään laatikon ansiosta voit antaa sen lahjaksi tai säilyttää sitä sen sisällä, kun sitä ei käytetä.

Huoltoa varten pese käsin haalealla vedellä käyttäen mietoa saippuaa. Sen jälkeen voit pyyhkiä veitsen kuivaksi ja säilyttää sitä kuivassa paikassa. Kun peset, yritä pitää kahva mahdollisimman kuivana, sillä puu ei pidä kastumisesta. Voit myös aika ajoin pyyhkiä kahvan pehmeällä, oliiviöljyyn kastetulla liinalla kiillon ja suojan lisäämiseksi. Älä tietenkään laita veistä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Veitsi on valmistettu Länsi-Kiinassa, veitsien ja leikkuutyökalujen valmistuksesta tunnetuimmassa maakunnassa: Guangdongissa. Tämän alueen valmistajilla on ollut hyvä maine tällä alalla jo vuosikymmeniä.

Tutustu tarkemmin koko Wusaki-veitsivalikoimaamme!