Wusaki Nakata BS2 Japanilainen sujihiki veitsi 24cm pähkinä kahva

Wusaki Nakata -puukkosarja sopii kaikille japanilaisten terien ystäville. Näissä veitsissä yhdistyvät huomattavat edut, kuten erinomainen leikkauslaatu, pitkä langan käyttöikä ja aito muotoilu.

Valmistettu kokonaan Japanissa:

Wusaki Nakata -veitset taotaan kokonaan käsin Japanissa. Tunnettu Tadafusa-ruokailuvälinetehdas huolehtii kaikesta aina terän taonnasta ja kokoonpanosta kahvan kiillotukseen ja terän manuaaliseen teroitukseen. Ruokailuvälinetehdas perustettiin vuonna 1948 Sanjon kaupungin (Niigatan prefektuuri) sydämeen,joka tunnetaan 350-vuotisesta sepäntyön historiasta. Kaupunki tunnetaan myös nimellä "seppien kaupunki". Jokainen veitsi on asiantuntijoiden käsityönä valmistama. Tadafusa on voittanut useita palkintoja moitteettomasta ammattitaidostaan entisaikojen seppien arvokkaassa perinteessä.

Tämän japanilaisen sujihiki-puukon 24 cm:n terä on taottu käsin Sanjossa, Niigatan maakunnassa. Se on valmistettu muinaisista tekniikoista peräisin olevilla menetelmillä (samoilta ihmisiltä, jotka loivat katanan).

Ainutlaatuinen, käsityönä valmistettu malli: aito San Maï Nashiji.

Terä on valmistettu kolmesta toisiinsa lomittuvasta teräskerroksesta. Tätä japanilaista tekniikkaa kutsutaan San Maïksi, joka tarkoittaa "3 kerrosta".

Ydin on valmistettu japanilaisesta sinisestä teräksestä nro 2( japaniksiAogami ). Tämä teräs on saanut nimensä sinisestä paperista, johon Hitachi pakkaa sen. Se on peräisin Hitachin terästehtailta, ja sen seos on rikastettu hiilellä, kromilla ja volframilla. Sen hiilipitoisuus on itse asiassa noin 1,2 prosenttia, mikä on erittäin korkea taso verrattuna länsimaisten ja japanilaisten terien keskimääräiseen 0,5-1 prosenttiin.

Blue Steel -ydintä ympäröi sitten molemmin puolin kerros mietoaruostumatonta terästä, joka suojaa terää hapettumiselta ja estää sitä murtumasta helposti.

Juuri tämä kerros mietoa terästä antaa terälle sen täyden Nashiji-raakapinnan.

Kaikki nämä tekniikat antavat tälle sarjalle ainutlaatuisen, käsityönä valmistetun ulkonäön, joka sopii täydellisesti sen valmistusmenetelmiin.

Puukahvan maalaismainen ulkonäkö sopii täydellisesti yhteen karkeaksi vasaroidun terän kanssa.

Partaveitsenterävä särmä takaa laadukkaat leikkaukset.

Terän ytimen korkea hiilipitoisuus tekee siitä erittäin lujan, sillä se saavuttaa 62-63 HRC:n. Tämän lujuuden ansiosta terän reuna voi olla uskomattoman hieno, mikä takaa äärimmäisen laadukkaan leikkauksen.

Terä on teroitettu molemmilta puolilta erittäin terävään kulmaan, mikä minimoi leikkausvaivaa entisestään.

Vähäinen teroitustarve: pitkäikäinen leikkuureuna.

Tämän kovuusasteen toinen etu on veitsen terän pysyvyys. Kovempi teräs kuluu vähemmän, joten terä pysyy terävänä pidempään, ja teroitustarve on paljon harvempi.

Normaalissa kotikäytössä veistä ei tarvitse teroittaa kuin 2-3 kertaa vuodessa.

Nopea ja helppo teroitus verrattuna ruostumattomiin teräksiin.

On hyvin harvinaista saavuttaa näin korkea kovuus ilman, että veitsen teroittaminen vaikeutuu. Näin on korkeahiilisten ruostumattomien terästen kohdalla, joita on joskus vaikea teroittaa ja jotka vaativat paljon kärsivällisyyttä.

Japanilaiset hiiliteräkset, kuten tässä sarjassa käytetty Aogami #2, ovat japanilaisten arvostamia teroitettavuutensa vuoksi. Itse asiassa ne ovat terävöityvät hyvin nopeasti, vaikka niiden teräväterä on kestävä.

Terässä ei myöskään ole suojusta (paksu kerros terän alussa, joka suojaa sormia), joten teroittaminen on helppoa koko terän pituudelta.

Helpompi huoltaa kuin perinteiset japanilaiset veitset

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ulkokerrosten ansiosta suurin osa terästä on suojattu hapettumiselta. Ainoastaan leikkuureunassa (voit helposti nähdä rajauksen kuvissa) hiiliteräs jää alttiiksi, suojaamatta hapettumiselta.

On täysin normaalia, että pinta lähellä leikkausreunaa muuttuu ajan myötä tummemmaksi siniseksi. Tämä ei ole vaarallista.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu holsteri, toisin kuin perinteisissä veitsissä, joissa terä tunkeutuu kahvaan, estää jäämien tai kosteuden pääsyn kahvaan. Tämä tekee huollosta paljon helpompaa. Myös ote on parantunut, jolloin pääset mahdollisimman lähelle terää.

Pähkinäkahva kestää hyvin kosteutta ja kuumuutta. Sen pyöreä muoto ja kiillotettu viimeistely takaavat mukavan otteen, jolloin veitsi on tiukasti hallinnassa mahdollisimman lähellä terää. Sopii täydellisesti sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille.

Voit hoitaa tätä veistä yksinkertaisesti pesemällä sen käsin jokaisen käytön jälkeen astianpesuaineella ja pehmeällä sienellä. Pyyhi kuivaksi heti pesun jälkeen värimuutosten rajoittamiseksi ja jälkien estämiseksi.

Älä pese astianpesukoneessa, liota vedessä tai anna ilmakuivua (edes ruostumattomasta teräksestä valmistettujen veitsien kanssa).

Löydät kaikki Wusakin japanilaiset veitset KnifeLeader-sivustolta!