_1.png)
.png)
.png)
Verwechseln Sie den chinesischen Fleischwolf nicht mit dem Hackbeil!Auch wenn ihre Klingen ähnlich aussehen, haben das Hackbeil und das chinesische Hackmesser nicht denselben Verwendungszweck in der Küche. Das Fleischerblatt hat eine dicke Klinge, die speziell für die Bearbeitung von Fleisch vorgesehen ist. Es dient Ihnen zum Aufbrechen von Karkassen, zum Plattdrücken von Fleisch oder zum Durchtrennen von Sehnen, während das chinesische Hackmesser eine größere Vielseitigkeit aufweist. Seine Klinge ist dünn, oft um die 3 mm dick, und eignet sich für alle Arten von Küchenarbeiten. Das chinesische Kochmesser ist besonders praktisch, um Obst und Gemüse zu schneiden, frische Kräuter fein zu hacken, Knoblauchzehen zu zerdrücken, kleine Knochen von Geflügel zu zerteilen oder Ihr Schneidebrett abzuräumen. Die Klinge dieses Kochmessers ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und somit stoßfest, korrosionsbeständig und langlebig.
Ein chinesisches Kochmesser liegt anders in der Hand als ein europäisches Küchenmesser. Seine Verwendung soll einfacher und präziser sein. Um Ihr chinesisches Hackbeil richtig zu halten, müssen Sie die Klinge zwischen Daumen und Zeigefinger halten und die anderen drei Finger auf den Griff legen. Um ein Lebensmittel mit Ihrem chinesischen Hackmesser zu zerteilen, dient Ihre Hand, die das Lebensmittel hält, als Führung für das Messer (achten Sie auf Ihre Finger!). Sie müssen das Messer diagonal bewegen und von oben nach unten schneiden. Ihr Messer muss dabei stets horizontal ausgerichtet sein. Da dieser Schneidstil technischer ist, empfehlen wir die Verwendung des chinesischen Kochmessers erfahrenen Amateuren oder professionellen Gastronomen.
Finden Sie auch die Gyuto-Messer auf unserer Website!
