_1.png)
.png)
 (5).png)
Verwar een Chinese gehaktmolen niet met een slagersblok!Hoewel hun messen op elkaar lijken, worden het hakmes en het Chinese hakmes niet voor hetzelfde doel gebruikt in de keuken. Het slagersmes heeft een dik blad dat speciaal is ontworpen voor het bewerken van vlees. Je kunt het gebruiken om karkassen open te breken, vlees plat te maken of pezen door te snijden, terwijl het Chinese hakmes veelzijdiger is. Het dunne lemmet, vaak ongeveer 3 mm dik, is geschikt voor alle soorten keukenwerk. Het Chinese koksmes is vooral handig voor het snijden van fruit en groenten, het fijnhakken van verse kruiden, het pletten van knoflookteentjes, het snijden van kleine botten van gevogelte of het opruimen van je snijplank. Het lemmet van dit keukenmes is net als dat van de andere modellen gemaakt van roestvrij staal, ontworpen om schokken, corrosie en de tand des tijds te weerstaan.
Een Chinees koksmes is niet hetzelfde als een Europees keukenmes. Het is bedoeld om eenvoudiger en preciezer te gebruiken. Om je Chinese koksmes goed vast te houden, moet je het lemmet tussen je duim en wijsvinger houden en dan de andere 3 vingers op het handvat plaatsen. Om voedsel te snijden met je Chinese kliefmes, fungeert je hand die het voedsel vasthoudt als gids voor het mes (let op je vingers!). Beweeg het mes diagonaal, waarbij je van boven naar beneden snijdt. Je mes moet altijd horizontaal staan. Omdat deze manier van snijden technischer is, raden we het gebruik van het Chinese koksmes aan voor doorgewinterde amateurs of horecaprofessionals.
Gyuto messen zijn ook verkrijgbaar op onze website!
