_1.png)
.png)
 (6).png)
Forveksl ikke en kinesisk kødhakker med en slagterblok!Selv om deres blade ligner hinanden, bruges kødhakkeren og den kinesiske kødhakker ikke til samme formål i køkkenet. Slagterklodsen har et tykt blad, der er specielt designet til at arbejde med kød. Du kan bruge den til at brække slagtekroppe op, flade kød ud eller skære sener over, mens den kinesiske kløvekniv er mere alsidig. Dens tynde blad, ofte omkring 3 mm tykt, er velegnet til alle former for køkkenarbejde. Den kinesiske kokkekniv er især praktisk til at skære frugt og grøntsager, finhakke friske krydderurter, knuse hvidløgsfed, skære små fjerkræknogler eller rydde dit skærebræt. Bladet på denne køkkenkniv er ligesom de andre modeller fremstillet af rustfrit stål, der er designet til at modstå stød, korrosion og tidens tand.
En kinesisk kokkekniv er ikke det samme som en europæisk køkkenkniv. Den er beregnet til at være lettere og mere præcis at bruge. For at holde din kinesiske kniv korrekt skal du holde bladet mellem tommelfingeren og pegefingeren og derefter placere de tre andre fingre på håndtaget. Når du skal skære i en madvare med din kinesiske kløver, fungerer din hånd, der holder maden, som en guide for kniven (pas på fingrene!). Bevæg bladet diagonalt, så du skærer fra top til bund. Din kniv skal altid være vandret. Da denne skærestil er mere teknisk, anbefaler vi brugen af den kinesiske kokkekniv til erfarne amatører eller professionelle cateringfolk.
Gyuto-knive er også tilgængelige på vores hjemmeside!
