Japans sujihiki-mes

Het sujihiki-mes is het Japanse equivalent van het snijmes, ook wel "trancheur" of "tranchelard" genoemd. Het sujihiki mes wordt soms een "slicer" genoemd omdat het vooral gebruikt wordt om dunne plakjes vlees, groenten, ... te snijden. Het is vooral effectief voor het snijden van vlees, maar ook voor het maken van lange stukken van groenten of vis. Het lange, taps toelopende lemmet kan worden gebruikt voor rauw of gekookt voedsel. Het lemmet meet meestal tussen 20 en 31 cm. Het wordt vaak vergeleken met het yanagiba-mes, dat vooral voor sushi en sashimi wordt gebruikt en dat een asymmetrisch lemmet (schuine kant) heeft dat langer is dan de sujihiki. Een must-have voor alle koks! Met de messen met het langste lemmet kun je in één beweging snijden. Het sujihiki-mes is veel veelzijdiger dan de yanagiba. Met de sujihiki kun je je visfilets optillen, je terrine of vleeswaren in perfecte plakjes snijden of je fijnste tomaten perfect snijden. Ontdek ook op KnifeLeader.eu onze mooiste modellen Japanse messen, in het bijzonder onze masakage messen of miyabi keukenmessen.

Meer info
Weergave van 1 - 24 van 93 item(s)
Prijs: hoog naar laag Prijs: laag naar hoog Relevantie Naam: Z tot A Naam: A tot Z Sales, Highest first New products first
Filters (93 products)

Price

€ 75,00 - € 2.235,00

Productie

In stock

Prices drop

Wusaki Nakata BS2 Japans sujihiki mes 24cm walnoot handvat Wusaki Nakata BS2 Japans sujihiki mes 24cm walnoot handvat 2
Japon Wusaki
Op voorraad
Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 Japans sujihiki mes 24cm walnoot handvat

Wusaki
HLWWUS-CDC-SJ240OW
Op voorraad
199,90€
Het perfecte mes voor nauwkeurig vis snijden San Mai 3 lagen: Blauwstalen kern omgeven door 2 lagen roestvrij staal Japans Aogami Blauwstaal n°2 - Hardheid 62-63 HRC Langdurige vlijmscherpe rand | Eenvoudig te onderhouden lemmet Handgesmeed mes met ruwe Nashiji afwerking Notenhouten handvat en pakka bolster: comfortabele grip Kern vankoolstofstaal:...
Wusaki Nogami BS2 24cm Japans sujihiki mes met walnoten handvat Wusaki Nogami BS2 24cm Japans sujihiki mes met walnoten handvat 2
Japon Wusaki
Op voorraad
Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 24cm Japans sujihiki mes met walnoten handvat

Wusaki
HLWWUS-SN-10
Op voorraad
214,90€
Een Japans vleesmes! JapansAogami #2 staal 62-63 HRC: een van de beste staalsoorten beschikbaar Extreem behoud van snijkanten en gemakkelijk te slijpen San Mai 3 lagen: #2 Blauwstaal kern gecoat met roestvrij staal Handgesmeed mes met ruwe Nashiji afwerking Handgreep van walnoothout en roestvrijstalen bolster Kern van koolstofstaal: vereist zorgvuldig...
Yuzo SLD 27cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes Yuzo SLD 27cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes 2
Japon Yuzo Hamono
Op voorraad
SLD

Yuzo SLD 27cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OPO-S270
Op voorraad
239,90€
Kies voor het design en de elegantie van het gepolijste Yuzo sujihiki mes 27cm San Maï lemmet met 3 afwisselende lagen staal Kern van SLD-staal met hoog koolstofgehalte (ca. 1,6%) Hardheid 63 HRC: uitstekende randscherpte dankzij carbon Prachtig gehamerd en gepolijst oppervlak - Olijfhouten bolster Achthoekig olijfhouten handvat: unieke nerven op elk...
Couteau sujihiki kersenplukker Japans Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 24cm Couteau sujihiki kersenplukker Japans Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 24cm 2
Japon Kanetsugu
Op voorraad
ZUIUN KIWAMI

Japans Sujihiki kiritsuke Mes Kanetsugu Zuiun Kiwami DLC Coating 24cm

Kanetsugu
HLWKAN-9509
Op voorraad
399,90€
Het mes dat je nodig hebt om vlees en vis te snijden Schitterend 63-lagig Damascus - 24cm lemmet met traditioneel gemarkeerde punt Kern: 1,3% koolstof SPG2 gepoederd staal - Uitstekende randscherpte Zwarte DLC coating voor verhoogde hardheid en corrosiebestendigheid Sub-Zero harden voor verhoogde structurele sterkte van het blad Gestroomlijnd...
20cm Satake damascus japans sujihiki mes 69 lagen 20cm Satake damascus japans sujihiki mes 69 lagen 2
Japon Satake Cutlery
Op voorraad
Satake Damas 69 lagen

20cm Satake damascus japans sujihiki mes 69 lagen

Satake Cutlery
HLWSAT-805-551
Op voorraad
119,90€
Het sujihiki-mes voor optimaal vis snijden! 20 cm damascus lemmet: 69 overlappende lagen roestvrij staal 1% koolstofverrijkt VG10 Japans staal kern Hardheid van 60HRC op de Rockwell-schaal: efficiënt snijvlak Zwart pakkahouten handvat - 3 klinknagels houden het lemmet op zijn plaats Westerse vorm voor tweehandig, ergonomisch gebruik Gemaakt in Seki, Japan
Yuzo SLD 24cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes Yuzo SLD 24cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes 2
Japon Yuzo Hamono
Op voorraad
SLD

Yuzo SLD 24cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OPO-S240
Op voorraad
219,90€
Het gepolijste Yuzo sujihiki-mes is een mix van kwaliteit en stijl San Maï structuur: 3 afwisselende lagen staal - 24cm lemmet Kern van SLD-staal met hoog koolstofgehalte (bijna 1,6%) Koolstof zorgt voor uitstekende randscherpte - 63 HRC Prachtig gehamerd en gepolijst oppervlak - Olijfhouten bolster Achthoekig olijfhouten handvat: unieke adering op elk...
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki mes, 45 lagen Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki mes, 45 lagen 2
Japon Sakai Takayuki
Op voorraad
Grootopperhoofd Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki mes, 45 lagen

Sakai Takayuki
HLWAOK-10256
Op voorraad
349,90€
De kunst van het Japanse snijvlak voor zuivere, precieze sneden! 24 cm mes met 45 lagen damast: fijn, elegant snijden Traditioneel Seigaiha Damascus ontwerp: symbool van de golven Kern van Zweeds Böhler roestvrij staal: duurzaam, robuust snijvlak Rockwell hardheid: 60 HRC - Uitstekende randscherpte Spiegelende afwerking: optimaal glijden over het...
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 laags kengata sujihiki mes 25cm japans Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 laags kengata sujihiki mes 25cm japans 2
Japon Sakai Takayuki
Op voorraad
Grootopperhoofd Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 laags kengata sujihiki mes 25cm japans

Sakai Takayuki
HLWAOK-10261
Op voorraad
349,90€
Een precieze, krachtige Japanse sujihiki met een duidelijke stijl! 25 cm lemmet in 45-lagen damascus: elegantie en finesse Traditioneel Seigaiha patroon: unieke golvingen Corrosiebestendige Zweedse Böhler roestvrij stalen kern Rockwell hardheid: 60 HRC - Langdurige scherpte Kengata profiel: dun lemmet, pendelsnede Zwart Pakkawood handvat - Lengte:...
Miyabi 6000MCT Japans Trancheermes 24cm gehamerd lemmet + Pakka handgreep Miyabi 6000MCT Japans Trancheermes 24cm gehamerd lemmet + Pakka handgreep 2
  • -10%
Japon Miyabi
Op voorraad
6000MCT

Miyabi 6000MCT Japans Trancheermes 24cm gehamerd lemmet + Pakka handgreep

Miyabi
HLWZWI-34078-241
Op voorraad
260,91€ € 289,90
Dit Miyabi 6000MCT snijmes snijdt je eten perfect! 24 cm roestvrijstalen lemmet met Tsuchime(gehamerde) afwerking CRYODUR technologie: tienvoudige hardheid en scherpte van het lemmet MC63 met microcarbide versterkte lemmetkern: ongelooflijk sterk Elegant, origineel ontwerp Pakkahout + roestvrij stalen handvat Afgeronde greepvorm: optimale mesgreep
Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 27cm Japans sujihiki handgemaakt mes Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 27cm Japans sujihiki handgemaakt mes 2
Japon Masashi Yamamoto
Op voorraad
Black Nashiji

Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 27cm Japans sujihiki handgemaakt mes

Masashi Yamamoto
HLWSAM-MASA-B1BN-S270
Op voorraad
539,90€
Een onmisbaar handgemaakt Japans snijmes! 27cm lemmet gemaakt van 3 boven elkaar liggende lagen staal - San Maï Kern gemaakt van Japans Aogami #1 staal (≈ 1,3% koolstof) Gemarkeerd, duurzaam snijvlak - Hardheid: 63 HRC Traditioneel zwart Nashiji lemmet Achthoekig handvat - Kweepeerhout Ebben bolster met witte micarta ring Handgemaakt in Sanjo door de...
27cm sujihiki kiritsuke japans handgemaakt mes Yuzo Kanko Damascus SG2 27cm sujihiki kiritsuke japans handgemaakt mes Yuzo Kanko Damascus SG2 2
Japon Yuzo Hamono
Op voorraad
Kanko Damascus SG2

27cm sujihiki kiritsuke japans handgemaakt mes Yuzo Kanko Damascus SG2

Yuzo Hamono
HLWYUZ-KIR-ESG2-KS270
Op voorraad
419,90€
Een elegant Damascus mes voor in de keuken! 27cm Damascus lemmet: meerdere afwisselende lagen roestvrij staal SG2 Japanse gepoederde staalkern: 1,3% hoog koolstofgehalte 63HRC Rockwell-hardheid: duurzaam, krachtig snijvlak Gepolijste bladafwerking en zilver damascus patroon - Uniek Achthoekig handvat voor tweehandig gebruik Ebbenhout met twee...
Tamahagane Tsubame japans snijmes gehamerd lemmet 24cm VG5 staal Tamahagane Tsubame japans snijmes gehamerd lemmet 24cm VG5 staal 2
Japon Tamahagane
Niet op voorraad
Tsubame

Tamahagane Tsubame japans Trancheermes gehamerd lemmet 24cm VG5 staal

Tamahagane
HLWTOJ-SNMH-1113
Niet op voorraad
209,90€
Dit Tamahagane Tsubame snijmes is een must-have voor vlees! Ontwerp vanVG5 staal - Extreme hardheid 59 HRC Hoog koolstofgehalte: 0,7% tot 0,8 3 lagen Damascus staal zichtbaar aan de onderkant van het lemmet Gehamerde kling: ultra-design en praktisch Micarta handvat: hygiënisch, gemakkelijk in onderhoud Geleverd in een zwarte presentatiedoos Gemaakt in Japan
Product toegevoegd aan verlanglijstje