Su cesta
No hay más artículos en su cesta
OFERTAS DE OTOÑO COSY · 1–22 OCT. · -10% DESDE 80 €: COSY10 · -15% DESDE 160 €: COSY15 · EN TODA LA WEB
.png)
_1.png)
Cuchillo japonés Sujihiki
 (3).png)
Wusaki Nakata BS2
Wusaki Nakata BS2 24cm mango de nogal Cuchillo para trinchar japonés sujihiki hecho a mano
En stock
Wusaki Nogami BS2
Wusaki Nogami BS2 24cm cuchillo japonés sujihiki hecho a mano con mango de nogal
En stock
ZUIUN KIWAMI
Cuchillo sujihiki kiritsuke japonés Kanetsugu Zuiun Kiwami revestimiento DLC 24cm
En stock
6000MCT
Cuchillo para trinchar japonés Miyabi 6000MCT 24cm hoja martillada + mango Pakka
En stock
260,91€
289,90 €
Gran Jefe Seigaiha
Cuchillo Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki, 45 capas
En stock
Gran Jefe Seigaiha
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damasco 45 capas kengata sujihiki cuchillo 25cm japonés
En stock
5000FCD
Miyabi 5000FCD Cuchillo para trinchar japonés sujihiki 24cm hoja damasco 48 capas mango...
En stock
233,91€
259,90 €
Glestain SO Series
Cuchillo fileteador de pescado japonés sujihiki de panal Glestain Serie SO 27cm
En stock
Kanko Damasco SG2
Cuchillo japonés sujihiki kiritsuke 27cm Yuzo Kanko Damasco SG2 hecho a mano
En stock
Corta sin esfuerzo con el cuchillo sujihiki
Al igual que su homólogo europeo, el cuchillo rebanador, el sujihiki es muy eficaz a la hora de cortar lonchas de carne. Su hoja larga y afilada (20-31 cm) corta con facilidad carne, pescado, verduras y fruta (sin partes duras, por supuesto). Es una alternativa al yanagiba, el cuchillo de sushi cuya hoja más larga sólo está afilada por un lado. El cuchillo sujihiki tiene una hoja larga y fina. Gracias a su punta especialmente afilada, es perfecto para cortar filetes de carne y eliminar tendones, nervios y grasa. Sin embargo, tenga cuidado de no caer sobre un hueso, ya que podría dañar la hoja. Con un solo movimiento, podrá obtener lonchas perfectas sin esfuerzo. El cuidado de un cuchillo sujihiki depende de la composición de la hoja y del material del mango.
El sujihiki: un modelo japonés indispensable
Sujihiki significa "cortador de músculo" en japonés. Su especialidad es cortar carne. También se conoce como "sujibiki", "suji" significa tendón y "biki" tirar. Es útil para quitar tendones, músculos y grasa y deshuesar carne. Su hoja larga y fina puede utilizarse con precisión quirúrgica alrededor de los huesos sin dañar la carne (sin golpear el hueso, por supuesto, porque es un material demasiado duro). El cuchillo japonés sujihiki está diseñado principalmente para preparar carne, pero también es adecuado para otros alimentos. He aquí algunos usos posibles del sujihiki. Puede cortar aves y pescado en rodajas gruesas o muy finas de distintos tamaños. Puede utilizarlo para piernas de cordero y asados. Utilízalo para preparar tus platos en la cocina o para servirlos en la mesa delante de tus invitados. Preparará perfectos carpaccios de carne o pescados como el salmón. Un cuchillo japonés sujihiki es ideal para cortar embutidos, hacer finas lonchas de jamón y salchichas para servir a sus amigos. También puede cortar frutas grandes, como piñas, sin esfuerzo y con un solo movimiento. Su diseño típico y atractivo lo convierte en un objeto con el que le encantará cocinar todos los días. Los cuchillos japoneses se inspiran en la antigua tradición de las espadas y katanas.
