Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
HYGGELIGE EFTERÅRSTILBUD · 1.–22. OKT. · -10% FRA 80 €: COSY10 · -15% FRA 160 €: COSY15 · PÅ HELE WEBSHOPPEN
.png)
_1.png)
Japansk sujihiki-kniv
 (6).png)
6000MCT
Miyabi 6000MCT Japansk Trancherkniv 24 cm hamret blad + Pakka-håndtag
På lager
260,91€
289,90 €
Storhøvding Seigaiha
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 24 cm sujihiki-kniv, 45 lag
På lager
Storhøvding Seigaiha
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45 lag kengata sujihiki kniv 25cm japansk
På lager
Skær ubesværet med sujihiki-kniven
Ligesom sin europæiske modpart, pålægskniven, er sujihiki-kniven en topscorer, når det gælder udskæring af kød. Det lange, tilspidsede blad på 20-31 cm skærer let kød, fisk, grøntsager og frugt (selvfølgelig uden hårde dele). Den er et alternativ til yanagiba, sushikniven, hvis lange blad kun er slebet på den ene side. Sujihiki-kniven har et langt, tyndt blad. Den er perfekt til at skære i kødfileter og fjerne uønskede sener og fedt takket være den særligt skarpe spids. Man skal dog passe på ikke at falde på et ben, da det kan beskadige bladet. I en enkelt bevægelse producerer du perfekte skiver uden besvær. Hvordan man plejer en sujihiki-kniv, afhænger af bladets sammensætning og håndtagets materiale.
Sujihikien: en uundværlig japansk model
Sujihiki betyder "muskelskærer" på japansk. Dens speciale er at skære kød i skiver. Den er også kendt som en "sujibiki", hvor "suji" betyder sene og "biki" betyder at trække. Den er nyttig til at fjerne sener, muskler og fedt samt udbening af kød. Det lange, tynde blad kan bruges med kirurgisk præcision omkring knogler uden at beskadige kødet (uden at ramme knoglen, selvfølgelig, da det er for hårdt et materiale). Den japanske sujihiki-kniv er primært designet til tilberedning af kød, men er også velegnet til andre fødevarer. Her er flere mulige anvendelser af sujihikien. Du kan skære fjerkræ og fisk i forskellige størrelser, fra tykke til meget tynde skiver. Den kan bruges til lammekøller og stege. Brug den til at forberede dine retter i køkkenet eller til at servere ved bordet foran dine gæster. Perfekt til carpaccio af kød eller fisk som f.eks. laks. En japansk sujihiki-kniv er ideel til at skære saltet kød, lave fine skiver af skinke og pølse til aperitif-fade, som du kan servere for dine venner. Du kan også skære store frugter som ananas ubesværet i en enkelt bevægelse. Dens typiske, forførende design gør den til en genstand, du vil elske at lave mad med hver dag. Japanske knive er inspireret af den gamle tradition med sværd og katanaer.
