Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
KOSELIGE HØSTTILBUD · 1.–22. OKT. · -10% FRA 80 €: COSY10 · -15% FRA 160 €: COSY15 · PÅ HELE NETTBUTIKKEN
.png)
_1.png)
Japansk sujihiki-kniv
 (8).png)
6000MCT
Miyabi 6000MCT Japansk Trancherkniv 24 cm hamret blad + Pakka-håndtak
På lager
260,91€
€ 289.90
5000FCD
Miyabi 5000FCD Japansk sujihiki-kniv 24 cm damaskusblad 48 lag pakkawoodhåndtak
På lager
233,91€
€ 259.90
Storhøvding Seigaiha
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24 cm sujihikikniv, 45 lag
På lager
Storhøvding Seigaiha
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45 lag kengata sujihiki kniv 25cm japansk
På lager
Skjær uanstrengt med sujihiki-kniven
I likhet med sin europeiske motpart, slicing-kniven, er sujihiki-kniven en topp ytelse når det gjelder oppskæring av kjøtt. Det lange, avsmalnende bladet på 20-31 cm skjærer enkelt kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt (uten harde deler, selvsagt). Den er et alternativ til yanagiba, sushikniven som har et lengre blad som bare er slipt på den ene siden. Sujihiki-kniven har et langt, tynt blad. Den er perfekt til å skjære i kjøttfileter og fjerne uønskede sener, sener og fett, takket være den spesielt skarpe spissen. Vær imidlertid forsiktig så du ikke faller på et bein, da dette kan skade bladet. Med en enkelt bevegelse får du perfekte skiver uten problemer. Hvordan du skal ta vare på en sujihiki-kniv, avhenger av bladets sammensetning og håndtakets materiale.
Sujihiki: en uunnværlig japansk modell
Sujihiki betyr "muskelskiver" på japansk. Dens spesialitet er å skjære kjøtt. Den er også kjent som en "sujibiki", der "suji" betyr sene og "biki" betyr å trekke. Den er nyttig til å fjerne sener, muskler og fett, og til å utbene kjøtt. Det lange, tynne bladet kan brukes med kirurgisk presisjon rundt bein uten å skade kjøttet (uten å treffe beinet, selvfølgelig, siden det er et for hardt materiale). Den japanske sujihiki-kniven er først og fremst beregnet på tilberedning av kjøtt, men egner seg også til andre matvarer. Her er flere mulige bruksområder for sujihikien. Du kan skjære opp fjærkre og fisk i ulike størrelser, fra tykke til svært tynne skiver. Den kan brukes til lammelår og steker. Bruk den til å tilberede retter på kjøkkenet eller til å servere ved bordet foran gjestene dine. Perfekt til carpaccio av kjøtt eller fisk, for eksempel laks. En japansk sujihiki-kniv er ideell til å skjære opp spekemat, lage fine skiver av skinke og pølse til aperitifffat som du kan servere til vennene dine. Du kan også skjære store frukter som ananas uten problemer i én enkelt bevegelse. Det typiske, forførende designet gjør den til en gjenstand du vil elske å lage mat med hver dag. Japanske kniver er inspirert av den eldgamle tradisjonen med sverd og katanaer.
