Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Hvordan velge riktig slipestål?
Kjøkkenkniver er uunnværlige verktøy for enhver kokk med respekt for seg selv! De hjelper deg med de daglige oppgavene, og det gjelder alle typer mat! Du kan ikke klare deg uten en god urtekniv til å skjære opp frukt og grønnsaker, eller en solid kokkekniv som er utrolig allsidig...
Når du har funnet den kniven du vil ha, trenger du riktig vedlikeholdsutstyr for å holde knivene så skarpe som mulig! Men hvordan sliper man en kniv? Slipetilbehøret er av største viktighet, og til og med like viktig som kjøkkenknivene! Du har flere valg å velge mellom: en brynestein for japanske kniver, en manuell eller elektrisk sliper ... og til og med en slipepistol!
La oss se nærmere på sistnevnte: Hvordan velger du riktig slipestål for dine behov?
En slipepistol består av et mer eller mindre ergonomisk håndtak og en veke, ofte laget av stål. Det er på denne veken du fører bladet ditt. Å bruke en slipepistol er i seg selv veldig enkelt: Hold pistolen i den ene hånden og kniven i den andre, og før deretter bladet over veken med jevn kraft. Når du først har fått teken på det, vil du se at slipepistolen er veldig ergonomisk og svært nyttig, selv om du ikke er profesjonell.
Men hvordan velger du? Det er sant at det er en rekke interessante funksjoner å ta hensyn til når du skal kjøpe en god slipepistol.
Her er de viktigste kriteriene for ditt valg:
1 - Type veke materiale
2 - Vekkens form
1 - Type veke-materiale
Veken på et slipestål har alltid en metallkjerne, uansett topplag, for å garantere et minimum av soliditet. Den gjennomsnittlige hardheten på en rifle er 65 HRC, for å garantere et minimum av slitasje, spesielt mot svært sterke kniver. Det ytre belegget kan imidlertid variere, slik at det passer best til dine kjøkkenkniver:
Diamantbiten: Det ultraharde belegget sikrer rask og effektiv bruk, ettersom slipeevnen er ganske høy. Siden dette materialet er veldig slipende, vil det ikke ha noen problemer med å slipe eggen på knivene dine for å fjerne alt mikroavfallet som akkumuleres under skjæring. Diamantbiter slites raskere enn andre materialer.
Keramiske bits: Dette belegget erogså svært hardt og sikrer brukervennlighet og en eksemplarisk finish. Det er litt mindre slipende enn diamant, og sliper knivene dine rent og presist.
Stålbits: Dette er det mest brukte materialet. Den er delt inn i 3 underkategorier: Standard korn: for sliping av kniver som har mistet noe av skjærekanten. Finkorn: for å opprettholde skjærekanten på knivene dine. Brukes regelmessig, slik at du unngår å bruke for tykke korn. Anbefales for å gjenopprette morfilen på proffkniver. Ekstra fin kornstørrelse: anbefales for å gi knivene en knivskarp finish. De blir ultraskarpe!
2 - Bitsform
Nok en gang kan biten variere i størrelse og form. Det er viktig å merke seg at veken ikke bør være mindre enn størrelsen på bladet på den største kniven din. La oss se nærmere på de forskjellige vekeformene som tilbys:
Den runde veken: Denne veken er mye brukt og har en standard kontaktflate for enkel sliping. Fordelen med denne veken er at den er lettere, og den avrundede formen gjør det tryggere å bruke kniven. Risikoen for å skade bladet på en skarp bitoverflate er faktisk ikke-eksisterende. Den ovale veken: Kontaktflaten er større, slik at nybegynnere kan føle seg mer trygge. Det er enklere å slipe. Den flate veken: Den ultrautviklede kontaktflaten gjør den rask og enkel å bruke! Men den er litt tyngre.
Den firkantede biten: Denne originale biten tilbyr 2 slipinger i 1, med 2 sider av et kutt og 2 av et annet, for optimale resultater! Men du må virkelig lære deg å bruke den, da de skarpe kantene på bittet kan skade kniven hvis du bruker den feil.
Generell informasjon : I likhet med våre forklaringer på bruk av slipesteiner, må du ta hensyn til hardheten på kniven din. Du må tilpasse Rockwell HRC til geværet ditt. En kniv med lav HRC trenger ikke en slipestein som er for fin. En kniv med høy Rockwell-hardhet (f .eks. 63 HRC) vil derimot være mye bedre å behandle med en ultrafin slipestein. Det er verdt å merke seg at beskyttelsen på et gevær ofte er utviklet for at du skal kunne bruke det på en sikrere måte. Siden bladet passerer nær hånden som holder geværet, er det nemlig viktig å ha et minimum av metall for å dempe en eventuell glidning av kniven på den ubevegelige hånden.
Pleie og vedlikehold: For å vedlikeholde riflen kan du enten kjøre den under vann og deretter tørke den tørr, eller tørke den med en myk klut for å fjerne stålavfall.
Oppbevares på et tørt sted for maksimal holdbarhet. Alt i alt er slipestålet perfekt for rask og effektiv sliping! I likhet med brynesteinen trenger du ikke å gjøre noen forberedelser på forhånd.
Det er klart til bruk med en gang, enkelt å oppbevare og enkelt å bruke! Du kan gi favorittknivene dine en knivskarp egg, uansett om du er profesjonell eller ikke!
