Lommelykter og påfyll til kjøkkenet

Hva du kan gjøre med en blåselampe på kjøkkenet

På kjøkkenet og i konditoryrket er det ikke mangel på muligheter til å bruke en blåselampe. Oftest forbindes blåselampen med crème brûlée. Denne franske klassikeren, som står på menyen på mange restauranter og brasserier, kombineres nå med en rekke ingredienser som ingefær, lavendel, bringebær, kokosmelk eller matcha-te. Det finnes også salte versjoner, for eksempel crème brulée med tomat og parmesan eller crème brulée med laks. For å karamellisere en crème brulée tilsetter du bare brunt sukker på toppen av kremen, og bruner den deretter med en blåselampe. Du kan også lage den spanske varianten: crème catalane! Chalumeau er også ideell til en annen klassisk fransk dessert: sitronmarengspai. Den setter prikken over i-en ved å brune marengsen. Lommelykten er nyttig når som helst på året: når du skal flambere crepes Suzette på Chandeleur, eller når du skal fargelegge julekubber til høytiden. Konditorlommelykten kan også brukes til å lage marsipanpergament for å gjøre kakene dine personlige. Den er også superpraktisk når du skal jobbe med sjokolade eller gratinert sabayon. På den salte siden kan du bruke den til å flambere kamskjell, lage halvkokt tunfisk eller laks, smelte ost eller riste brødsmuler. Apparatet kan også være nyttig for å skrelle paprika eller fjerne lo fra fjærkre. Utenfor kjøkkenet kan lommelykten erstatte lighteren når den er ute av drift, eller være til stor hjelp hvis du skal på telttur!

Hvilken kjøkkenlommelykt skal du velge?

En blåselampe er et uunnværlig verktøy for konditorer, og det finnes mange forskjellige modeller av dette allsidige apparatet på markedet. For å finne den som passer best for deg, bør du først sjekke at du kan justere flammeintensiteten. Du trenger ikke samme intensitet til alle bruksområder. Kjøkkenlykter går vanligvis på butan, men modeller som lades opp som en lighter er billigere og enklere å fylle på. Det gjelder for eksempel Mastrads kjøkkenlommelykt, som er superenkel å bruke og fylle opp, selv for nybegynnere på kjøkkenet! For å fylle på en kjøkkenlommelykt er ingenting enklere: Det finnes gassbokser som du kan bruke til lommelykter og lightere. Alternativt har du muligheten til lommelykter med gasspatroner. Når den er tom, må du bytte ut gasspatronen i lommelykten. Hvis du er profesjonell, anbefaler vi deg på det sterkeste å velge en profesjonell modell med lengre levetid og et materiale som er mer motstandsdyktig mot miljøet i profesjonelle kjøkken og intensiv bruk. Velg for eksempel en profesjonell kjøkkenlampe i rustfritt stål som motstår korrosjon! Oppdag vårt utvalg av praktiske, robuste og holdbare lommelykter på vår side!