Stekepanner, gryter og kasseroller i kobber

Hva er forskjellen mellom fortinnet kobber, kobber i rustfritt stål og massivt kobber?

Massivt kobber er det anbefalte materialet for matlaging og arbeid med sukker, uansett form. Et typisk kjøkkenredskap er syltetøygryten av kobber. Det er en stor kobbergryte som gjør det lettere å temperere sukker uten å oksidere eller produsere syre. Når du koker syltetøy, produserer kobber ioner som danner kjeder mellom fruktens pektinmolekyler. Kobbergryten gjør syltetøyet jevnere og mindre rennende. Vær imidlertid oppmerksom på at kasseroller av massivt kobber ikke egner seg til tilberedning av fet mat. Fortinnet kobber egner seg derimot til generell matlaging. Innsiden av en stekepanne av fortinnet kobber er belagt med et tynt lag tinn, noe som gjør den egnet til å tilberede fet mat. På lang sikt er det viktig å etterfortenne stekepannen eller kasserollen i kobber for å forlenge levetiden. Endelig er rustfritt kobber den nyeste kobbertypen. Dette er gryter, panner eller stekepanner av kobber som innvendig er belagt med et lag rustfritt stål. Kobber i rustfritt stål har flere fordeler. Det forhindrer at kobberpannene dine oksiderer, samtidig som det sikrer perfekt mathygiene og er enkelt å rengjøre. Så du kan være sikker på at du får en stekepanne, sauterpanne eller kasserolle i kobber som holder lenge!

Hvordan bruke og rengjøre en kobberpanne?

Hos KnifeLeader tilbyr vi deg de mest allsidige kokekarene. Derfor har vi valgt ut kobberpanner som kan brukes på induksjonstopper, samt tradisjonelle kobberpanner som ikke er induksjonskompatible. Kobber alene er ikke egnet for induksjon. Hvis du for eksempel velger en De Buyer Inocuivre-kobberpanne eller en Mauviel M'Héritage-kobberpanne, vil ikke redskapet ditt varmes opp på induksjon. Disse redskapene er hovedsakelig beregnet for profesjonell bruk. Det er alltid mulig å montere en induksjonsreléskive. Varm aldri opp induksjonskopperstekepannen tom. Varm bare opp bunnen, og hold flammen nede om nødvendig. Når du lager mat i kobbergryten, er det også viktig å ha riktig redskap til å røre med. Unngå redskaper i rustfritt stål, da disse kan skade kobbergryten i rustfritt stål. Ideelt sett bør du bruke en blandeskje, en tang eller en slikkepott i silikon eller tre. Ikke bruk oppvaskmaskin når du skal vaske induksjonskokekaret i kobber. Bruk en myk svamp og oppvaskmiddel for hånd. Bruk aldri slipende produkter, klor eller vaskemidler. Til slutt tørker du av kobberfatet med en myk klut for å unngå striper. Nå er du klar til å oppdage Baumalu B'Chef-serien!